姓名：刘伟

性别：男

学历：博士

职称：副研究员

工作单位：湖南省农产品加工研究所

教育情况：

2006.9-2009.5中南大学 硕士

2012.9-2020.5中南大学 博士

工作经历：

2009-至今 湖南省农产品加工研究所

所受奖项

1、2019年度国家科技进步二等奖“柑橘绿色加工与副产物高值利用产业化关键技术”（2019-J-211-2-03-R08，排名第8）；

2、2017年度湖南省科技进步一等奖“柑橘副产物高效转化关键技术研究及产业化”（20174291-J1-231-R07，排名第7）；

主要研究方向：

果蔬加工，果蔬发酵，副产物综合利用

代表性著作

1、Study the effects of drying processes on chemical compositions in daylily flowers using flow injection mass spectrometric fingerprinting method and chemometrics，Food Research International；

2、Effect of chilling and heating treatments on the quality and antioxidant system of postharvest daylily flowers，Horticulture, Environment, and Biotechnology；

3、The analysis of phenolic compounds in daylily using UHPLC-HRMSn and evaluation of drying processing method by fingerprinting and metabolomic approaches，Journal of Food Processing and Preservation；

4、不同品种黄花菜游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析，食品科学；

5、基于 UHPLC-LTQ-Orbitrap 高分辨质谱的黄花菜中化学成分快速鉴定及裂解途径分析，中国食品学报；

6、不同酵母对脐橙果酒品质的影响，食品工业科技。