姓名：侯俊财

性别：男

学历：研究生

职称：教授

工作单位：东北农业大学

教育情况：

1996年9月-2000年9月 黑龙江八一农垦大学 动物科学 农学学士

2000年9月-2003年9月 东北农业大学 食品科学 工学硕士

2003年9月-2006年12月 东北农业大学 食品科学 工学博士

2009年1月-2012年6月 东北农业大学 国家大豆工程技术研究中心 博士后

工作经历：

2003年9月-2006年9月 东北农业大学 食品学院 助教

2006年9月-2008年9月 东北农业大学 食品学院 讲师

2008年9月-2012年9月 东北农业大学 食品学院 副教授

2012年9月-至今        东北农业大学 食品学院 教授

2013年1月-2014年1月 美国佛蒙特大学 访问学者

所受奖项

一种“膳纤维生”吐司的研制，全国大学生生命科学创新创业大赛，二等奖，高等学校生物科学类专业指导委员会/中国，指导教师，2018年

安全冷却肉生产技术及质量控制研究，黑龙江省高校科学技术委员会，科学技术奖励二等奖，第二名，2009年

高w-3脂肪酸低胆固醇鸡蛋的研制与生产，黑龙江省教育厅二等奖，第三名，2008年

优质高产青贮玉米栽培及利用技术集成与示范，齐齐哈尔市科技进步一等奖，第五名，2008年

主要研究方向：

乳品加工、蛋白加工和食品生物技术等方面的科学研究与教学工作。先后主持承担了国家自然科学基金3项、重点研发计划课题1项，国家“十二五”科技支撑子课题1项、黑龙江省新世纪人才1项、黑龙江省自然科学青年基金1项等15项；参与国家"863"、国家自然科学基金、黑龙江省自然科学基金共计6项。共计发表文章120余篇，其中SCI论文50余篇（中科院一区17篇，一区封面2篇）、EI收录20篇、国内核心期刊60篇；出版专著2部、主编教材1部、参编5部。

代表性著作

[1]Jiang Zhanmei, Qayum Abdul, Hussain Muhammad, Li Meng, Li Jiaqi, Shi Rui-jie, Li Tianqi, Anwar Asif, Ahmed Zahoor, Hou Juncai*. Gelling, Microstructure and Water-Holding properties of alpha-Lactalbumin emulsion gel: impact of combined ultrasound pretreatment and laccase cross-linking. Food Hydrocolloids, 2021.110, 106122. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106122 (中科院一区TOP) (IF=7.053)

[2]Li Tong, Hu Jialun, Cao Ming, Qayum Abdul, Bilawa Akhunzadal, Munkh-Amgalan G., Hou Juncai*, Jiang Zhanmei*. Citric acid promoted disulfide bond formation of whey protein isolate in non-acidic aqueous system. Food Chemistry, 2020, 338, 127819. DOI:10.1016/j.foodchem.2020.127819. (中科院一区TOP) (IF=6.306)

[3]Wang Chunyan, Li Tianqi; Ma Ling, Li Tong, Yu Haiying, Hou Juncai*, Jiang Zhanmei*. Consequences of superfine grinding treatment on structure, physicochemical and rheological properties of transglutaminase-crosslinked whey protein isolate. Food Chemistry, 2020, DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125757 (中科院一区TOP) (IF=6.306)

[4]Gu Liya, Sun Changbao, Chen Lijun, Pang Shiyue, Jiang Chenggang, Ma Jiage, Jiang Zhanmei*, Hou Juncai*. Non-perfectly Amphipathic α-Helical Structure Containing the XXYXX Sequence Improves Biological Activity of Bovine αS2-Casein Antimicrobial Peptides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020. DOI:10.1021/acs.jafc.0c01377 (中科院一区TOP) (IF=4.192) (封面论文)

[5]Liu Zhijing, Liu Fei, Sun Changbao, Gao Da, Ma Jiage, Xu Cong, Jiang Zhanmei*(通讯作者), Hou Juncai*. Study of the Alleviation Effects of a Combination of Lactobacillus Rhamnosus and Inulin on Mice with Colitis. Food & Function, 2020, 11(5): 3823-3837. (中科院一区TOP) (IF=4.171) (封面论文)

[6]王惋, 卢佳音，焦月华，王毅超，姜瞻梅，田波，王玉堂，侯俊财*.东北酸菜中乳酸菌的分离鉴定与耐酸性菌株的筛选[J]. 食品科学, 2019,40(10): 99-105.

[7]卢佳音, 李东飞, 赵悦含, 侯俊财*.不同培养条件对保加利亚乳杆菌中胞外肽酶PrtB基因表达的影响[J]. 中国食品学报, 2019, 19(11): 47-54.

[8]王海梅, 李盈盈, 侯俊财*, 姜成刚, 李东飞, 卢佳音, 赵悦含, 逄诗玥. 新型牛乳铁蛋白衍生肽KW-WK的生物活性及其稳定性研究[J].食品科学, 2018, 39(20): 57-62.

[9]曹宋宋，李盈盈，姜成刚, 崔春利, 蒋姗姗, 王秋岭, 张宏超, 侯俊财*．牛溶菌肽线性衍生物bac8c的抑菌活性及其稳定性的研究[J]. 中国食品学报，2018. 10(18): 95-101.

[10]     侯俊财, 李艾黎等著. 肠道健康与功能性食品. 科学出版社, 2019, 11. 30万字