姓名：王正云

性别：女

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：江苏农牧科技职业学院

教育情况：

1994.9-1998.7  扬州大学 农产品贮运与加工 学士

2002.9-2005.6  扬州大学 生物化学与分子生物学（食品生化方向） 硕士

工作经历：

1998.7-2002.5 扬州新世纪大酒店责任有限公司 食品检验员

2005年8月至今  江苏农牧科技职业学院（原江苏畜牧兽医职业技术学院）食品科技学院，现担任食品科技学院副院长

所受奖项

先后获得泰州市“311高层次人才培养工程” 培养对象、泰州市教学名师、中国轻工业职业教育名师等荣誉称号。近五年来，获国家级教学成果二等奖1项，江苏省教学成果奖一等奖1项，江苏省教学成果二等奖1项，中国轻工业联合会教学成果一等奖2项，泰州市科技进步三等奖1项，江苏省大学生实践创新训练项目3项

主要研究方向：

畜禽产品深加工及保鲜技术研究、食品检验检测技术

代表性著作

（1）超声波辅助酶法提取青鱼鱼皮胶原蛋白工艺.食品研究与开发，2020.5

（2）微波辅助酶法提取青鱼内脏鱼油工艺优化及脂肪酸组成分析.食品工业科技，2020.3

（3）复凝聚法青鱼内脏鱼油微胶囊的制备及其性能研究. 食品工业科技，2020.5

（4）竹叶抗氧化物结合壳聚糖对青鱼片贮藏品质的影响.食品研究与开发，2020.14