姓名：汪振炯

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：南京晓庄学院食品科学学院

教育情况：

2007/9—2012/3  ?江南大学食品学院，粮食油脂与植物蛋白工程，博士；

2004/9—2007/6  ?华中农业大学食品科技学院，食品科学与工程，硕士；

1996/9—2000/6  ?江南大学食品学院，食品生物技术（粮食工程），学士

工作经历：

2012/9—        南京晓庄学院食品科学学院，教师；副院长

2000/7—2004/6  ?湖北省粮食机械厂，工艺设计师；

所受奖项

2018年江苏省科学技术奖二等奖“基于多相发酵技术的药渣、菌渣资源化利用关键技术创新及其产业化应用”, 排名3

2018年江苏省教育教学与研究成果奖（研究类）二等奖，“食用菌菌渣的高效循环及增值利用研究”, 排名2

主要研究方向：

科研方向1: 致力于从食用菌及相关废弃物资源中提取多糖等功能成分并加以定向修饰。进一步利用代谢组学、体内外模型等手段评价其相关生物活性（降血脂，抗肿瘤、保肝等），为其进一步利用提供理论基础。

科研方向2: 食品中有害物质残留的检测方法研究

代表性著作

(1) Meigui Huang, Cuiping Liang, Chen Tan, Shuai Huang, Ruifeng Ying, Yaosong Wang, Zhenjiong Wang*, Yifan Zhang. Liposome co-encapsulation as a strategy for the delivery of curcumin and resveratrol. Food &Function. 2019.10, 6447–6458 (SCI 1区)

(2) ZhenjiongWang，Hua Zhu，JunNan Huang，Zan Ge，Jing Guo，Xiangyu Feng，Qing Xu*. Improvement of the bonding properties of cassava starch-based wood adhesives by using different types of acrylic ester. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 126: 603-611 (SCI 2区)

(3) Chenjing Xie, Qiang Wang, Ruifeng Ying, Yaosong Wang, Zhenjiong Wang*, Meigui Huang*. Binding a chondroitin sulfate-based nanocomplex with kappa-carrageenan to enhance the stability of anthocyanins. Food Hydrocolloids, 2020,100:105448-105459 (SCI 2区)

(4) Hua Zhu, Zhenjiong Wang*, Yulong Wu, Haitao Jian, Feng Zhou, Xiaohong Xie, Renlei Wang, Chun Hua*. Untargeted metabonomics reveals intervention effects of chicory polysaccharide in a rat model of non-alcoholic fatty liver disease. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 128:363–375 (SCI 2区)

（5）冯永巍, 薛庆海, 汪振炯*.高效液相色谱-串联飞行时间质谱法测定茶叶中6种农药的残留量.食品与发酵工业2013.39(5):176-179

（6）冯永巍, 薛庆海, 韩晨旻, 汪振炯*.气相色谱法检测增香大米中的2-乙酰基吡啶.粮食与饲料工业. 2014,7:60-62