姓名：李晓磊
性别：女
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：长春大学
教育情况：
2009年6 月, 获得吉林大学农业工程（农产品加工）博士学位.
2004年7 月, 获得吉林农业大学蔬菜学硕士学位.
2001年7 月, 获得吉林农业大学蔬菜学学士学位
工作经历：
2019年4月至今，长春大学食品科学与工程学科食品生物技术方向负责人 .
2017年9月至今, 长春大学农产品加工吉林省重点实验室教授.
2016年4月至2016年10月, 韩国嘉泉大学 (Gachon University) 食品科学与纳米生物技术系助理教授.
2015年9月至12月, 韩国生命工学研究院（Korea Research Institute of Bioscience & Biotechnology）功能基因组研究中心访问学者.
2013年9 月至2014年9月, 美国普渡大学 (Purdue University) 食品科学系、Whistler碳水化合物研究中心博士后.
2016年9月至2017年8月, 长春大学农产品加工吉林省高校重点实验室副教授.
2012年1月至2017年8月, 长春大学食品科学与工程学院副教授.
2004年9月至2011年12月, 长春大学生物科学技术学院讲师
所受奖项
1.李晓磊(第2名). 热稳定环糊精水解酶的发掘利用与催化机制. 2019年吉林省奖励自然科学奖二等奖.
2.李晓磊(第2名) 生物酶法转化大豆异黄酮的技术与产品. 2010年吉林省科技进步三等奖.
3.李晓磊(第3名) 玉米膳食纤维系列食品的开发研究. 2007年吉林省科技进步三等奖.
4.李晓磊(第1名). 超嗜热麦芽糊精淀粉酶延缓大米食品回生作用的研究. 2018年吉林省自然科学学术成果三等奖.
5.李晓磊(第1名). 酶法提高多糖和糖苷活性的新技术. 2015年吉林省自然科学学术成果二等奖.
6. 李晓磊(第1名). 酶法制备直链麦芽寡糖. 2011年吉林省自然科学学术成果二等奖
7. 李晓磊(第2名). 大豆异黄酮的生物酶法改性与应用. 2008年吉林省高校优秀科研成果三等奖.
8. 李晓磊(第2名) 冬虫夏草深层发酵新技术与产品. 2011年吉林省高校优秀科研成果一等奖.
主要研究方向：
1. 碳水化合物活性酶的表达、结构与定向分子进化.
2. 生物酶法提高食品的感官品质和营养品质.
3. 食品与农产品的生物加工技术.
代表性著作
1. Xiaolei Li*（通讯作者）. Effects of Streptococcus thermophilus GtfB enzyme on dough rheology, breadquality and starch digestibility. Food Hydrocolloids. 2019, 96: 134-139. (SCI, IF 5.839；JCR一区)
2. Xiaolei Li（第一作者）. Jingying Pei, Teng Fei, Jiahui Zhao, Yong Wang, Dan Li*. Production of slowly digestible corn starch using hyperthermophilic Staphylothermus marinus amylopullulanase in Bacillus subtilis. Food Chemistry. 2019, 277, 1-5. (SCI, IF 5.399；JCR一区)
3. Xiaolei Li（第一作者）. Wheat starch with low retrogradation properties produced by modification of the GtfB enzyme 4,6-α-glucanotransferase from Streptococcus thermophilus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66, 3891−3898. (SCI, IF 3.154；JCR一区)
4. Xiaolei Li（第一作者）. Sequence analysis and biochemical properties of an acidophilic and hyperthermophilic amylopullulanase from Thermofilum pendens. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 114, 235–243. (SCI, IF 3.784；JCR二区)
5. Xiaolei Li（第一作者）. Reducing digestibility and viscoelasticity of oat starch after hydrolysis by pullulanase from Bacillus acidopullulyticus. Food Hydrocolloids. 2018, 75: 88-94. (SCI, IF 5.839；JCR一区)
6. Xiaolei Li（第一作者）. An extremely thermostable maltogenic amylase from Staphylothermus marinus: Bacillus expression of the gene and its application in genistin glycosylation. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 107: 413–417. (SCI, IF 3.671；JCR二区)
7. Xiaolei Li（第一作者）. Preparation of low digestible and viscoelastic tigernut (Cyperus esculentus) starch by Bacillus acidopullulyticus pullulanase. International Journal of Biological Macromolecules. 2017, 102: 651-657. (SCI, IF 4.784；JCR二区)
