姓名：杨仁琴

性别：男

学历：硕士

职称：高级工程师

工作单位：扬州大学实验农牧场（康源乳业）

教育情况：

1994.9-1997.7   江苏省东台市五烈中学    高中

1997.9-2001.7   扬州大学                本科

2014.6-2018.12  扬州大学                硕士研究生

工作经历：

2001.7-2002.6     扬州大学实验农牧场乳品加工车间   乳品加工生产技术员      

2002.6-2003.6     扬州大学实验农牧场乳品检验室       乳品检验检验员

2003.6-2003.12   扬州大学实验农牧场乳品技术中心   乳品技术新产品开发实验员

2003.12-2010.12 扬州大学实验农牧场乳品技术中心   副主任、主任

2008.1-2010.10   扬州大学实验农牧场乳品加工厂       生产技术副厂长（兼）

2011.1-至今    扬大康源乳业有限公司质量技术部  副主任、主任

所受奖项

2017年扬州市科技进步二等奖。

2017年中国乳制品工业协会科学技术进步奖三等奖

2019年中国乳制品工业协会科学技术进步奖二等奖

2020年江苏省轻工业科学技术进步奖二等奖

主要研究方向：

乳品科学生产技术与质量安全控制研究

代表性论文：

2013-12-30  乳酸菌复壮、鉴定及其优良菌株筛选 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》

2014-03-25 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的不同比例对酸乳发酵性能和产香特性的影响

《中国乳品工业》

2014-07-20 乳源乳酸菌抗菌肽的活性及特性研究 《食品工业》

2016-09-25 计数抽样检验在 中小乳品企业玻 璃瓶扣压式塑料瓶盖验收中的应用

《中国乳业》

2017-06-20 酸奶加工技术研究进展 《食品工业》

2019-01-20樱花提取物对酸奶发酵特性的影响  《食品工业》

2019-04-10植物乳杆菌 5-7-3 降解亚硝酸盐培养条件优化 《中国调味品》

2020-01-15 4种胆盐水解酶在发酵乳杆菌AR497中的异源表达《食品与机械》

2020-02-15食品风味协同作用研究进展《食品安全质量检测学报》

工作期间先后参与国家科技部农业科技成果转化资金项目“多菌株益生菌发酵乳饮料加工关键技术集成中试与产业化”（2013GB2C100174）、市科技发展支撑计划 “原料乳掺假快速检测技术体系的建立与应用研究（yz2011090）”、等多项课题的研究，获授权专利6项，近三年申请专利10多项。