姓名：苑鹏
性别：男
学历：博士研究生
职称：教授级高级工程师
工作单位：中国食品发酵工业研究院
教育情况：
2007年7月-2012年6月 中国农业科学院 姚斌院士酶工程创新团队 硕博连读
工作经历：
2012年7月-今 中国食品发酵工业研究院
所受奖项
1：2018年基于辨体技术的食养产品开发与应用获得中国轻工业联合会科学技术进步奖（二等奖）
2：2018年基于人工智能感官与营养重组技术的功能主食创制项目获得中轻集团科技进步奖（二等奖）
3：2018年基于谷物生物处理与营养重组技术的植物基营养乳饮料的开发项目获得中国饮料行业科技论文创新奖（三等奖）
4：2018年基于谷物生物处理与营养重组技术的植物基营养代餐产品的开发与应用获得中国饮料行业科技进步奖（三等奖）
5：2019年度功能原料开发及功能主食创制关键技术与产业化示范中国商业联合会科学技术奖（一等奖）
6：2019年中国保利集团有限公司 先进集体
7：2019年中国轻工集团 先进集体
主要研究方向：
针对营养功能食品的研究开发及其在临床营养方面的应用研究、功能主食的创制及质构评价研究（电子仿生评价、系统生物学评价等）、功能性原料如低聚糖在营养代谢基因组学方面的基础研究等（肠道微生态研究）。
代表性著作：
1、Peng Yuan, Kun Meng, Huoqing Huang, Pengjun Shi, Huiying Luo, Peilong Yang, Bin Yao.
A novel acidic and low-temperature-active endo-polygalacturonase from Penicillium sp. CGMCC 1669 with potential for application in apple juice clarification. Food Chemistry 129 (2011) 1369–1375 (IF=3.655)
2、Peng Yuan, Kun Meng, Huiying Luo, Pengjun Shi, Huoqing Huang, Yingguo Bai, Peilong Yang, Bin Yao.
A novel low-temperature active alkaline pectate lyase from Klebsiella sp. Y1 with potential in textile industry. Process Biochemistry 46 (2011) 1921–1926 (IF=2.627)
3、Peng Yuan ? † Kun Meng ? † Pengjun Shi ? Huiying Luo ? Huoqing Huang ? Tao Tu ? Peilong Yang ? Bin Yao.
An alkaline-active and alkali-stable pectate lyase from Streptomyces sp. S27 with potential in textile industry. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology DOI 10.1007/s10295-012-1085-1 (IF=2.735)
4、Peng Yuan, † Kun Meng, † Yaru Wang, Huiying Luo, Pengjun Shi, Huoqing Huang, Yingguo Bai, Peilong Yang, Bin Yao*
A protease-resistant exo-polygalacturonase from Klebsiella sp. Y1 with good activity and stability over a wide pH range in the digestive tract. Bioresouce Technology 123 (2012) 171–176 (IF=4.98)
5、Peng Yuan,† Kun Meng,† Yaru Wang, Huiying Luo, Huoqing Huang, Pengjun Shi, Yingguo Bai, Peilong Yang, Bin Yao*
Abundance and genetic diversity of microbial polygalacturonase and pectate lyase in the sheep rumen ecosystem. PLoS ONE 7(2012) e40940 (IF=4.092)
6、Peng Yuan† · Kun Meng† · Yaru Wang · Huiying Luo · Pengjun Shi · Huoqing Huang · Tao Tu · Peilong Yang · Bin Yao*
A Low-Temperature-Active Alkaline Pectate Lyase from Xanthomonas campestris ACCC 10048 with High Activity over a Wide pH Range Appl Biochem Biotechnol DOI 10.1007/s12010-012-9872-8 (IF=1.934)
7、Origin identification of Chinese Maca using electronic nose coupled with GC-MS 2019
8、Bioconversion of D-Glucose to D-Psicose with Immobilized D-Xylose Isomerase and D-Psicose 3-epimerase on Saccharomyces cerevisiae Spores
9、Enzymatic Synthesis of Rare Sugars with L-Rhamnulose-1-phosphate Aldolase from Thermotoga maritima MSB8
10、 采用催化自溶和生物破壁技术提取啤酒酵母细胞壁多糖 《食品与发酵工业》苑鹏 等
11、 碗装小米海参粥的研究与开发 《食品工业科技》 苑鹏 等
12、智能感官技术在工程米研究中的应用 苑鹏 等
13、松花粉提取物对胰岛素抵抗HepG2细胞糖脂代谢的影响 苑鹏 等
14、发芽糙米蛋白-葡聚糖共价接枝复合物的开发及其物理化学性能、乳液稳定性的评价 苑鹏 等
15、基于模糊数学综合评价方法的马铃薯工程米适口性研究 苑鹏 等
16、高核苷酸酵母水解物对脂多糖诱导RAW264.7细胞免疫调节的影响 苑鹏 等
专著：
1、研究生教材《现代食品加工技术》 第八章 智能感官分析技术 苑鹏 主编
