姓名：顾熟琴

性别：女

学历：硕士研究生

职称：副教授

工作单位：北京农学院食品科学与工程学院

教育情况：

1.1979年9月～1983年7月就读于西北农林科技大学，动物科学专业学习。获农学学士学位。

2.1983年9月～1984年7月，参加科技部在扬州大学举办的全国第一期实验动物科学技术人员进修班学习，获结业证书。

3.1995年4月～1997年3月，日本北海道大学兽医学部访问学者，主要从事人畜共患病啮齿类模型的开发，特别是包括中国在内的亚洲中部人畜共患寄生虫病防治法的探讨。

4.2005年9月～2010年12月陕西师范大学在职攻读农产品加工及贮藏工程硕士学位，获工学硕士学位。

工作经历：

1.1983年8月～2003年9月 中国医学科学院实验动物研究所工作。

其中 2001年7月～2003年8月 南京农业大学动物科技学院工作。

2.2003年9月至今北京农学院食品科学与工程学院工作。

所受奖项：

1.《敦垦御枣低能耗清洁型烘房及其烘制技术的研究与应用》，2015年作为第3完成人获敦煌市科技进步奖一等奖1项。

2.《敦垦御枣清洁烘制技术研究与应用》，2015年作为第3完成人获酒泉市科技进步奖二等奖1项。

主要研究方向：

农产品加工及安全控制

代表性著作：

1.建立食品质地参照物体系中量值估计法的改进  [J].中国粮油学报，2014，29（1）：95-100

  第1作者

2.冷冻温度对非发酵面团蛋白质结构及面团特性的影响  [J].中国粮油学报，2020，35（5）：

11-17  通讯作者

3.冻藏时间对非发酵面团流变特性及蛋白结构的影响  [J].中国粮油学报，2020，35（7）：21-27。网络首发时间：2020-06-03. 通讯作者