姓名：江津津
性别：女
学历：博士
职称：副教授
工作单位：广州城市职业学院
教育情况：
2005-2009 华南理工大学食品学院 博士 食品科学
1999-2002 上海海洋大学食品学院 硕士 食品科学
1995-1999 上海海洋大学食品学院 学士 食品科学与工程
工作经历：
2009.9-至今 广州城市职业学院 专任教师 食品系主任助理、食品加工专业带头人、食品生物技术专业带头人
2002.07-2005.06 上海海洋大学 技术编辑 中国水产学会《水产学报》技术编辑
所受奖项：
广州市优秀教师，广州市教育系统优秀共产党员，校级教学名师。2019年广东省高教组微课作品一等奖；2018年全国教学信息化交流高教组信息化课程案例二等奖；2018年广东省高教组信息化教学课程案例二等奖；2018年全国食品药品教指委微课大赛二等奖；2015年全国高职微课教学比赛省赛三等奖；2013年广东省多媒体课件三等奖；2017年广州市多媒体教育软件评奖二等奖。
主要研究方向：
传统发酵食品工艺、食品安全风险评估、食品风味检测技术、食品品质分级鉴定
代表性著作：
第一作者出版著作：
|
《食品现代仪器分析实训教程》
|
出版日期：2016-06
|
中山大学出版社
|
|
图书《食品包装的大学问》
|
出版日期：2017-12
|
华南理工大学出版社
|
|
教材《食品包装技术》
|
出版日期：2019-01
|
中国医药科技出版社
|
第一作者发表代表性论文：
|
Chemical and Sensory Changes Associated Yu-lu Fermentation Process- A Traditional Chinese Fish Sauce（SCI收录）
|
2007年第104卷
|
Food Chemistry（SCI核心）
|
|
Volatile compounds in Yu Lu，a Chinese traditional fish sauce（SCI收录）
|
2011.04
|
Food and Bioprocess Technology(SCI核心)
|
|
基于电子鼻的鱼露香气品质识别（EI收录）
|
2011.12
|
农业工程学报(EI收录)
|
|
基于气味指纹技术的牛奶香精鉴别研究
|
2016.06
|
现代食品科技1673-9078
|
|
Ultrasonic sound hot extract--ultraviolet spectrophotometric determination of total flavone in comb honey
|
2016.03
|
Agricultural Science & Technology
|
|
潮汕鱼酱油营养成分分析与品质评价
|
2012.12
|
食品科学1002-6630
|
|
广州部分市售米面制品金属污染状况调查分析
|
2011.02
|
食品工业1004-471X
|
|
气味指纹技术在食品品质鉴别中的应用进展
|
2011.08
|
食品研究与开发1005-6521
|
|
盐度和贮藏温度对潮汕鱼露N-亚硝基化合物的影响
|
2010.03
|
现代食品科技1673-9078
|
|
水产品中汞与甲基汞风险评估的研究进展.
|
2007.11
|
食品工业科技1002-0306
|
|
风险评估在水产品出口中的应用
|
2007.02
|
水产科学
|
|
基于气相离子迁移谱和顶空固相微萃取的新会柑普茶的风味分析
|
2019.02
|
食品工业科技1002-0306
|
