姓名：沙如意

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：浙江科技学院

教育情况：

2002.9.—2006.6. 江南大学，食品学院，食品科学与工程专业，本科

2006.9.—2012.6. 浙江大学，化学工程与生物工程学院，生物化工专业，硕士、博士

2017.9.—至今  浙江大学，化学工程与生物工程学院，生物工程，博士后

工作经历：

2012.6.—至今，浙江科技学院，生物与化学工程学院，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室

所受奖项

中国产学研合作创新成果奖二等奖，杭州市科学技术奖三等奖，中国生物工程学会青年优秀论文奖二等奖（2次）

主要研究方向：

食品生物技术，微生物发酵工程，农产品加工，乳液微乳液稳定化，生物质资源加工和利用

代表性著作：

1代表性编著

[1] 陈集双等. 生物资源学导论，高等教育出版社，2017.8，编委

[2] 吉鹤立等. 中国食品添加剂及配料使用手册，中国质检出版社，2016.6，编委

[3] 吉鹤立等. 中国食品添加剂和配料年鉴（2016），中国质检出版社，2018.12，编审

2 代表性论文

[1] Zhou C, Sha R, Long X, et al. Extraction Separation of Rhamnolipids by n‐Hexane via Forming Reverse Micelles[J]. Journal of Surfactants and Detergents, 2020.

[2] Ruyi Sha, Yuanyuan Wu, Chenggang Cai, Jianwei Mao, Shiwang Liu, Wenxing Wang. Preparation of a Nanoscale Garlic Oil Microemulsion and Its Antioxidant Activity [J]. Nanoscience and Nanotechnology Letters, 2017, 9(2): 123-133.

[3]    Ruyi Sha, Meng. Q. Antifungal activity of rhamnolipids against dimorphic fungi [J]. The Journal of General and Applied Microbiology, 2016, 62: 233-239.

[4]    Ruyi Sha, Cai. C. Simultaneous Determination of Glucuronic Acid, Malic Acid, Taurine and Potassium Sorbate in Functional Drinks by Ion Chromatography [J]. Research Journal of Biotechnology, 2016, 11(10): 22-26.

[6] Ruyi Sha, Qin Meng, Lifang Jiang. The addition of ethanol as defoamer in fermentation of rhamnolipids [J]. Journal of Chemical Technology & Biotechnology, 2012, 87(3): 368–373.

[7]Dai J, Sha R*, Wang Z, Fang S, Mao J, et al. Edible plant Jiaosu: manufacturing, bioactive compounds, potential health benefits, and safety aspects[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020.