姓名：刘莹

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：华中农业大学

教育情况：

2009/09–2014/06，华中农业大学，食品科学专业，博士

2005/09–2009/06，华中农业大学，食品质量与安全专业，本科

工作经历：

2019/11–至今，华中农业大学，食品科学技术学院，副教授

2017/01–2019/10，华中农业大学，食品科学技术学院，讲师

2015/12–2016/12，英属哥伦比亚大学，土地与食品学院，访问学者

2014/07–2016/12，华中农业大学，植物科学技术学院，博士后

所受奖项

2010年武汉市科技进步三等奖，新型通芯白莲绿色加工新技术研究与开发，第3完成人

主要研究方向：

食品生物技术、食品风味化学、果蔬和食用菌品质评价及加工

代表性著作：

1)     Hu, S., Feng, X., Huang, W., Ibrahim, S. A., Liu, Y.* Effects of drying methods on non-volatile taste components of Stropharia rugoso-annulata mushrooms. LWT-Food Science and Technology, 2020, 127, 109428

2)     Dong, X., Huang, W., Bian, Y., Feng, X., Ibrahim, S.A., Shi, D., Qiao, X., Liu, Y.* Remediation and Mechanisms of Cadmium Biosorption by a Cadmium-Binding Protein from Lentinula edodes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 11373-11379

3)    Huang, Z., Lei, X., Feng, X., Gao, S., Wang,G., Bian, Y., Huang, W., Liu, Y. * Identification of a Heat-Inducible Element of Cysteine Desulfurase Gene Promoter in Lentinula edodes. Molecules, 2019, 24(12), 2223.

4)     Liu, Y., Liu, A., Ibrahim, S. A., Yang, H., Huang, W*. Isolation and characterization of microcrystalline cellulose from pomelo peel. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 111, 717-721.

5)     Liu, Y., Zhang, B., Ibrahim, S. A., Gao, S. S., Yang, H., Huang, W*. Purification, characterization and antioxidant activity of polysaccharides from Flammulina velutipes residue. Carbohydrate Polymers, 2016, 145, 71-77.