姓名：张友胜

性别：男

学历：博士

职称：三级研究员

工作单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

教育情况：

1983.07-1987.06，湖南农业大学作物栽培，本科、学士

1990.07-1993.06，湖南农业大学农业生态，研究生，硕士

1998.07-2001.11，湖南农业大学茶学专业，研究生、博士

工作经历：

1993.07-1998.06，湖南农业大学农学院，教师

2001.12-2003.10，华南理工大学食品与工程学院“食品科学与工程”博士后

2003.11－至今，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，研究人员

所受奖项：

1、水产加工副产物蛋白资源高值化利用关键技术研究与应用，广东省科技奖（2018，三等）

2、广式凉果的加工工艺提升与安全控制技术研究及产业化（2009，广东省农业科学院科学技术一等奖，排名第2）。

3、家蚕食药用价值开发研究（2008，广东省科学技术二等奖，排名第5）

4、岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术研究及产业化（2009，广东省科学技术二等奖，排名第10）。

5、岭南特色果干制品加工关键技术创新及推广应用（2013，广东省农业技术推广奖一等，排名第8）。

主要研究方向：

主要从事农产品加工(果汁、果脯和果酒)、水产品加工、广式凉果、广式凉茶以及天然产物的研究。

代表性著作：

1、张家界莓茶（编著），2020.年5月第一版，湖南科学技术出版社

2、藤茶学（著），2003年7月第一版，广东科技出版社

3、Effects of the extent of porcine skin hydrolysates on quality of weever (Trachinus draco) surimi. MITTEILUNGEN KLOSTERNEUBURG，66（8），2016:27-35. （SCI）

4. Significant Effect of Ultrasound Treatment on the Salting Process of Producing Salted Grass Carp. 1\innovative food science & emerging technologies（SCI）

5.利用高速逆流色谱法同时纯化藤茶中的二氢杨梅素和杨梅素，现代化工，2008，28（3）：44－46（EI）