姓名：吴澎

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：山东农业大学食品学院

教育情况：

1992-1996 本科 山东师范大学

2002-2005 硕士 山东农业大学

2007-2010 博士 山东农业大学

2011-2014 博士后 山东农业大学

工作经历：

1992-2005 山东农业大学图书馆

2005-2010 山东农业大学食品学院 讲师

2010-2019 山东农业大学食品学院 副教授

所受奖项：

全国统编教材《中国饮食文化》获全国化学工业部教材类二等奖

《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖

《食品标准与法规第2版》获全国化学工业部教材类二等奖

《中国饮食文化》在线课程获得2018年全国生态文明信息化教学成果一等奖。

主要研究方向：

食品功能因子提取及应用

食品安全体系

食育

饮食文化

代表性著作：

以第一作者发表论文60余篇，其中SCI收录5篇，EI收录10余篇。

主编出版国家规划教材《中国饮食文化》、《食品标准与法规》、《食品专业英语》、《食品安全体系》等十余部。

编著科普书籍若干。