姓名：胡长鹰
性别：女
学历：研究生
职称：教授
工作单位：暨南大学食品科学与工程系
教育情况：
2000-09至2004-04，江南大学, 食品科学, 博士
1992-09至1994-12，无锡轻工业学院, 机械设计及理论，硕士
1986-09至1990-06, 南京航空学院, 机械工程, 学士
工作经历：
2005-07至今, 暨南大学, 食品科学与工程系, 教授
1990-07至2005-07, 无锡轻工大学/江南大学, 机械工程学院, 副教授
所主持的项目及其进展：
1. 科技部，国家重点研发计划项目课题，2018YFC1603205，复杂供应链下进口食品接触材料危害物暴露规律研究，2018.12-2021.12，主持，等待验收。
2. 国家自然科学基金委员会，面上项目，31571762，纳米金属/金属氧化物-聚烯烃食品包装材料中纳米成分向食品迁移的预测，2016.01-2019.12，已结题，主持。
3. 广东省重点领域研究计划项目，“中央厨房”食品安全加工生产技术集成应用，2019B020212002，子课题：中央厨房中食品包装与食品接触材料安全。2019.1-2022.12，在研，主持。
4. 科技部，国家科技支撑计划重点课题，2009BADB9B04，食品包装材料主要有害物质控制技术研究，子课题：食品包装用纸及纸制品主要有害物质控制技术研究。2009.01-2011.12，已结题，主持
5. 食品安全国家标准 食品接触用橡胶及制品，修订，spaq-2018-031，2018.11-2020.12，结题，三家参与单位之暨南大学主持人
6. 食品安全国家标准食品接触用硅橡胶及制品，制定，spaq-2019-013，2019.9-2022.9，在研，三家参与单位之暨南大学主持人。
7. 国家质检总局科技计划项目，基于毒理学关注阈值方法的食品包装材料中非有意添加物质的安全评价模式和关键检测技术研究，2014IK078， 2014.01-2015.12，已结题，暨南大学方主持。
8. 广东省自然基金项目，气调环境下亚热带水果成分变化及呼吸速率模型研究，2010.10-2012.9，已结题，主持。
所受奖项：
1. 食品接触材料中高关注物迁移分析和安全评估关键技术研究及标准化，广东省人民政府，2020年度广东省科技进步二等奖，2020（3/10）。
2. 食品接触材料中的危害物及高关注物关键检测技术、安全评价和风险管理，中国包装联合会，2020年度包装行业科学技术奖二等奖，2020（3/10）。
主要研究方向：
1. 食品包装技术与安全
2. 食品贮藏与保鲜
3. 功能食品与食品功能因子
代表性著作：
1. Yi-Qi, Liu, Magdalena Wrona, Qi-Zhi Su, Paula Vera, Cristina Nerín*, Chang-Ying Hu*. Influence of cooking conditions on the migration of silicone oligomers from silicone rubber baking molds to food simulant. Food Chemistry, 2021, 347: 1-9, 128964.
2. Yu-Jie Shi, Magdalena Wrona, Chang-Ying Hu*, Cristina Nerín*. Copper release from nano?copper/polypropylene composite films to food and the forms of copper in food simulants. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2021, 67: 1-12, 102581.
3. Shan Lu, Xia Gao, Chang-Ying Hu*, Yining Xia*. Heavy metal release from irradiated LDPE/nanometal composite films into food simulants, Food Packaging and Shelf Life, 2020, 26:1-7, 100571.
4. Zhewei Xu, Kun Chen*, Mu Li, Chang-Ying Hu*, Panchao Yin. Sustained release of Ag+ confined inside polyoxometalates for long-lasting bacterial resistance. Chemical Communication, 2020, 56: 5287-5290.
5. Yi-Qi Liu, Wen-Wen Yu, Huan Jiang, Gui-Qin Shang, Shao-Fu Zeng, Zhi-Wei Wang, Chang-Ying Hu*. Variation of baking oils and baking methods on altering the contents of cyclosiloxane in food simulants and cakes migrated from silicone rubber baking moulds. Food Packaging and Shelf Life, 2020, 24:1-8, 100505.
6. Zi-Wei Jiang, Wen-Wen Yu, Yan Li, Lei Zhu*, Chang-Ying Hu*. Migration of copper from nanocopper/polypropylene composite films and its functional property. Food Packaging and Shelf Life, 2019, 22: 1-8, 100416.
7. Yueping Yang, Changying Hu*, Huaining Zhong, Xi Chen, Rujia Chen, Kit L. Yam. Effects of Ultraviolet (UV) on Degradation of Irgafos 168 and Migration of Its Degradation Products from Polypropylene Films. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2016, 64(41): 7866-7873.
