姓名：陈芳
性别：女
学历：研究生
职称：教授
工作单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院
教育情况：
1991.9-1995.6 北京农业大学，蔬菜科学专业，获学士学位
1995.9-1998.6 中国农业大学，农产品贮藏与加工专业，获硕士学位
2000.9-2003.6 中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，获博士学位
工作经历：
1998.7-2000.8 北京市蜂产品公司，助理工程师
2003.7-至今 中国农业大学食品科学与营养工程学院教师
2007.10-2008.6 美国俄亥俄州立大学访问学者
2016.8-2017.3 美国克莱姆森大学访问学者
所主持的项目及其进展:
主持和参与国家重点研发计划项目2项，国家自然科学基金、国家科技支撑计划等课题20余项。
1. 国家自然科学基金面上项目，31972162、miR1298参与调控氧化应激反应在丙烯酰胺神经毒性中的分子机制、2020/01-2023/12，58万，在研，主持。
2. 国家重点研发计划，2017YFD0400700、新型果蔬汁加工关键技术及装备研发、2017 /07-2020/12，3123万，在研，主持。
3. 国家自然科学基金面上项目，31671960、果胶热降解对丙烯酰胺形成的抑制机制、 2017/01-2020/12，65万，在研，主持。
4. 国家自然科学基金重点项目，31530058、高静压与温度协同诱导芽孢萌发的细胞与分子机制、2016/01-2020/12，332.4万，在研，参加。
5. 北京市科技计划课题，D161100005416001、果蔬营养健康食品研发公共服务平台建设、2016/01-2018/12，350万，已结题，主持。
6. 国家十二五科技支撑计划课题，2014BAD04B07、南方特色酱卤糟类肉禽与即食调理食品加工关键技术及产业化、2014/01-2016/12，900万，已结题，主持。
7. 公益性行业科研专项，201303073、浆果贮藏与产地加工技术集成与示范、2013/01 -2017/12，13万，在研，参加。
8. 国家自然科学基金优秀青年基金项目，31222044、食品安全科学、2013/01-2015/1 2，100万，已结题，主持。
9. 国家重点基础研究发展计划（973计划），2012CB720805、食品加工过程安全优化理论与控制策略研究、2012/01-2016/12，480万，已结题，子课题主持。
10. 国家科技支撑计划课题，2012BAD31B04、传统蔬菜工业化生产技术集成与新产品开发、2012/01-2015/11，654万，已结题，子课题主持。
11. 国家科技支撑计划项目，2012BAD31B05、浆果制品高值化制造关键技术研究及产业化示范、2012/01-2015/11，1200万，已结题，子课题主持。
12. 教育部“新世纪优秀人才”支持计划课题，NCET-12-0520、花色苷对AA环氧化作用的抑制和DNA损伤的保护作用、2012/01-2014/12，50万，已结题，主持。
13. 国家自然科学基金项目，81102152、矢车菊-3-葡萄糖苷对丙烯酰胺的解毒效果及机制研究、2012/01-2014/12，23万，已结题，主持。
所受奖项：
成果荣获国家科技进步二等奖2项，教育部自然科学二等奖1项，教育部科学技术进步二等奖1项，农业部中华农业科技一等奖1项，中国食品学会技术进步奖1项，中国商业联合会全国商业科技进步一等奖1项，北京市、福建省科技进步二等奖各1项。荣获中国食品科学技术学会杰出青年奖、第19届茅以升北京青年科技奖。获首批国家自然科学基金优秀青年科学基金资助，入选教育部新世纪优秀人才、北京市科技新星（B类）支持计划，科技部“中青年科技创新领军人才”，第四批国家“万人计划”科研领军人才和国家高层次人才支持计划。
主要研究方向：
食品加工安全
代表性著作：
1. Zhu YC, Luo YH, Sun GY, Wang PP, Hu XS, Chen F*. Inhibition of acrylamide by glutathione in asparagine/glucose model systems and cookies. Food Chemistry, 2020, 329, 127171.
2. Zhu YC, Luo YH, Sun GY, Wang PP, Hu XS, Chen F*. Role of glutathione on acrylamide inhibition: Transformation products and mechanism. Food Chemistry, 2020b, 326, 126982.
3. Zhang L, Yue YS, Shi MX, Tian ML, Ji JF, Liao XJ, Hu XS, Chen F*. Dietary Luffa cylindrica (L.) Roem promotes branched-chain amino acid catabolism in the circulation system via gut microbiota in diet-induced obese mice. Food Chemistry, 2020, 320, 126648.
4. Zhang L, Wang PP, Shi MX, Fang ZZ, Ji JF, Liao XJ, Hu XS, Chen F*. The modulation of Luffa cylindrica (L.) Roem supplementation on gene expression and amino acid profiles in liver for alleviating hepatic steatosis via gut microbiota in high-fat diet-fed mice: insight from hepatic transcriptome analysis. Journal of Nutritional Biochemistry, 2020, 80, 108365.
5. Wang J, Wang P, Li DT, Hu XS, Chen F*. Beneficial effects of ginger on prevention of obesity through modulation of gut microbiota in mice. European journal of nutrition, 2020, 59, 699-718.
6. Wang P, Li DT, Ke WX, Liang D, Hu XS, Chen F*. Resveratrol-induced gut microbiota reduces obesity in high-fat diet-fed mice. International journal of obesity, 2020, 44, 213-225.
7. Wang J, Li DT, Wang P, Hu XS, Chen F*. Ginger prevents obesity through regulation of energy metabolism and activation of browning in high-fat diet-induced obese mice. Journal of Nutritional Biochemistry, 2019, 70, 105-115.
8. Zhang L, Shi MX, Ji JF, Hu XS, Chen F*. Gut microbiota determines the prevention effects of Luffa cylindrica (L.) Roem supplementation against obesity and associated metabolic. The FASEB Journal, 2019, 33, 10339-10352.
9. Wang J, Zhang L, Dong L, Hu XS, Feng FQ, Chen F*. 6-Gingerol, a functional polyphenol of ginger, promotes browning through the regulation of AMPK in 3T3-L1 adipocytes Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 14056-14065.
10. Wang PP, Ji RR, Ji JF, Hu XS, Chen F*. Changes of metabolites of acrylamide and glycidamide in acrylamide-exposed rats pretreatedwith blueberry anthocyanins extract. Food Chemistry, 2019, 274, 611-619.
