姓名：张东来
性别：女
学历：博士
职称：副高
工作单位：上海市农业科学院
教育情况：
博士后：2008-2009，澳洲塔斯马尼亚大学，澳洲食品安全中心
博士：2005-2008年，澳洲塔斯马尼亚大学，澳洲食品安全中心 食品微生物专业,
本科：1997-2001年，中国农业大学，生物学院，微生物专业
工作经历：
副研究员：2009-今，上海市农业科学院，农产品质量标准与检测技术研究所
项目助理：2001-2004，深圳星尔制药公司
主要研究方向：
微生物危害检测与控制；风险监测技术；食品安全风险评估技术；
代表性著作：
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书名／论文题目
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出版／发表时间
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出版社／刊名
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Impact of combined acidic and hyperosmotic shock conditions on the proteome of Listeria monocytogenes ATCC19115 in a time course study
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2019
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Journal of Food Quality
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Enhancement of PCR Sensitivity and Yield Using Thiol-modified Primers.
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2018
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Scientific Reports
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Inactivation kinetics of Vibrio parahaemolyticus on sand shrimp (Metapenaeus ensis) by cinnamaldehyde at 4ºC.
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2017
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Journal of Food Quality
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食品安全过程控制原理与实践
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2017
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中国轻工业出版社
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家禽肉产品中致病菌风险分析
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2016
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生物加工过程
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食源性致病微生物风险管理与控制
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2016
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食品科学
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微生物检验与食品安全控制
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2012
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中国轻工业出版社
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Synergistic effects and physiological responses of bacterial isolates from animal feed to four natural antimicrobials and two antibiotics.
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2011
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Foodborne Pathogens and Disease
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Physiological aspects of Listeria monocytogenes during inactivation accelerated by mild temperatures and otherwise non-growth permissive acidic and hyperosmotic conditions
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2010
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International Journal of Food Microbiology
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The influence of non-lethal temperature on the rate of inactivation of vegetative bacteria in inimical environments may be independent of bacterial species
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2010
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Food Microbiology
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Temperature is the main factor governing the rate of non-thermal inactivation of vegetative bacteria.
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2008
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International Journal of Food Microbiology
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Assessment of potential for growth of B. cereus group organisms on Rocket
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2005
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Nexus
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