姓名：赵勇
性别：男
学历：理学博士研究生
职称：教授
工作单位：上海海洋大学食品学院
教育情况：
1994.09-1998.07：南京农业大学资源与环境科学学院微生物学系，微生物学专业，本科/学士 ；
1999.09-2005.07：南京农业大学生命科学学院微生物学系，微生物学专业，研究生/硕博连读；
2006.09-2007.07：复旦大学，微生物分子遗传学专业，国内高级访问学者；2008.11-2009.03：美国University of Georgia，食源性致病菌高效防控专业，国外高级访问学者；
2009.07-2009.09：英国Institute of Food Research，食品预测微生物学专业，国外高级访问学者。
工作经历：
2005.08-2005.12：上海水产大学食品学院，助教；
2006.01-2006.12：上海水产大学食品学院，讲师；
2007.01-2012.12：上海海洋大学食品学院，副教授；
2013.01至今：上海海洋大学食品学院，教授，博导，副院长。
所主持的项目及其进展:
1、国家自然科学基金面上项目（31972188，主持，在研）
2、国家自然科学基金面上项目（31571917，主持，结题）
3、国家自然科学基金面上项目（31271870，主持，结题）
4、“十三五”国家重点研发计划课题（2018YFC1602205，主持，结题）
5、上海市优秀学术带头人计划项目（21XD1401200，主持，在研）
6、上海市科技创新行动计划（19391901600，主持，在研）
7、上海市教委科研创新计划项目（2017-01-07-00-10-E00056，主持，在研）
8、上海市科技兴农重点攻关项目（沪农科推字（2017）第4-4号，主持，结题）
所受奖项：
个人奖项：2007年入选上海市青年科技启明星，2015年入选上海市曙光学者，荣获2018年中国产学研合作促进奖（个人）、2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖——杰出青年奖、2020年全国食品工业科技创新领军人物，2021年入选上海市优秀学术带头人。
集体奖项：2012年度上海市技术发明奖一等奖（排名第8）、2016和2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖二等奖（排名第1）、2017年度上海市科技进步奖二等奖（排名第1）、2018年度上海市浦东新区创新成就奖（排名第1）、2018年度中国产学研合作创新成果奖二等奖（排名第1）、2018年度中国商业联合会科技进步二等奖（排名第1）、第四届中国水产学会范蠡科技进步二等奖（排名第1）、2020年上海市自然科学二等奖（排名第1）等奖项。
主要研究方向：
主要研究方向为（1）食品质量安全风险评估；（2）食品质量安全与系统生物学研究；（3）食品微生物分子生态学。目前开展的工作集中在食源性致病菌的快速检测技术、高效防控技术及其风险评估研究。
代表性著作：
1. Yufeng Li, Zhiyun Peng, Lijun Tan, Yongheng Zhu, Cheng Zhao, Qiaohui Zeng, Guang Liu, Jingjing Wang*, Yong Zhao*. Structural and functional properties of soluble Antarctic krill proteins covalently modified by rutin[J]. Food Chemistry, 2022, 379: 132159.（SCI, IF=7.51）
2. Zhiyun Peng, Yufeng Li, Lijun Tan, Lu Chen, Qiandai Shi, Qiaohui Zeng, Haiquan Liu, Jingjing Wang*, Yong Zhao*. Anti-tyrosinase, antioxidant and antibacterial activities of gallic acid-benzylidenehydrazine hybrids and their application in preservation of fresh-cut apples and shrimps[J]. Food Chemistry, 2022, 378: 132127.（SCI, IF=7.51）
3. Qiandai Shi, Jingjing Wang*, Lu Chen, Zhiyun Peng, Qiaohui Zeng, Yongheng Zhu, Yong Zhao*. Fenton reaction-assisted photodynamic inactivation of calcined melamine sponge against Salmonella and its application[J]. Food Research International, 2022, 151: 110847.（SCI, IF=6.48）
4. Yi Wu, Yufeng Li, Ronghan Wang, Yong Zhao*, Haiquan Liu, Jingjing Wang*. Characterization of a novel food grade emulsion stabilized by the by-product proteins extracted from the head of giant freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii)[J]. Frontiers in Nutrition, 2021, 676500.（SCI, IF=6.58）
5. Lu Chen, Qingfeng Dong, Qiandai Shi, Yu Du, Qiaohui Zeng, Yong Zhao*, Jingjing Wang*. Novel 2,3-dialdehyde cellulose-based films with photodynamic inactivation potency by incorporating the β-cyclodextrin/curcumin inclusion complex[J]. Biomacromolecules, 2021, 22(7): 2790-2801.（SCI, IF=6.99）
6. Zhenhua Huang, Zhaohuan Zhang*, Jinrong Tong, Pradeep K Malakar, Liangbiao Chen, Haiquan Liu, Yingjie Pan, Yong Zhao*. Phages and their lysins: Toolkits in the battle against foodborne pathogens in the postantibiotic era[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2021, 20(4): 3319-3343.（SCI, IF=12.81）
7. Bowen Chen, Jiaming Huang, Yang Liu, Haiquan Liu, Yong Zhao*, Jingjing Wang*. Effects of the curcumin-mediated photodynamic inactivation on the quality of cooked oysters with Vibrio parahaemolyticus during storage at different temperature[J]. International Journal of Food Microbiology, 2021, 345: 109152.（SCI, IF=5.28）
8. Zhiyun Peng, Guangcheng Wang, Qiaohui Zeng, Yufeng Li, Haiquan Liu, Jingjing Wang*, Yong Zhao*. A systematic review of synthetic tyrosinase inhibitors and their structure-activity relationship[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 1871724.（SCI, IF=11.18）
9. Yufeng Li, Qiaohui Zeng, Guang Liu, Zhiyun Peng, Yixiang Wang, Yongheng Zhu, Haiquan Liu, Yong Zhao*, Jingjing Wang*. Effects of ultrasound-assisted basic electrolyzed water (BEW) extraction on structural and functional properties of Antarctic krill (Euphausia superba) proteins[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2021, 71: 105364.（SCI, IF=7.49）
10. Zhiyun Peng, Guangcheng Wang, Qiaohui Zeng, Yufeng Li, Yi Wu, Haiquan Liu, Jingjing Wang*, Yong Zhao*. Synthesis, antioxidant and anti-tyrosinase activity of 1,2,4-triazole hydrazones as antibrowning agents[J]. Food Chemistry, 2021, 341: 128265.（SCI, IF=7.51）
