姓名：王硕

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：南开大学

教育情况：

1987.9-1991.7 南开大学环境科学系  环境生物学  学士

1992.5-1994.7 悉尼大学农业、食品和自然资源学院  生物技术  硕士

1995.9-1999.3 悉尼大学农业、食品和自然资源学院  生物技术  博士

工作经历：

1991.7-1992.4     天津环境科学保护研究所   助理工程师

1999.3-2001.3     悉尼大学,澳大利亚联邦科学工业研究院      博士后

2001.3-2003.9     悉尼大学,澳大利亚联邦科学工业研究院      研究员

2003.9-2017.3     天津科技大学  特聘教授

2017.3-至今 南开大学   特聘杰出教授    

所主持的项目及其进展：

2021.01-2025.12 国家自然科学基金重点项目      项目号：32030083

2018.01-2021.12 国家重点研发计划课题    项目号：2017YFC1600402

2018.01-2021.12 国家自然科学基金面上项目   项目号：31772095

2018.04-2021.03 “国家重点研发计划”政府间国际科技创新合作重点

专项  项目号：2017YFE0110800 

所受奖项：

2020年中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步一等奖（排名第2）

2015年中国专利优秀奖（排名第1）

2014年天津市专利金奖（排名第1）

2012年国家科技进步二等奖（排名第1）

2010年天津市科技进步一等奖（排名第1）

2010年中国食品科学技术学会科技进步奖一等奖（排名第2）

2009年教育部科技进步二等奖（排名第1）

2009年天津市自然科学二等奖（排名第1）

2007年天津市科技进步二等奖（排名第2）

2005年天津市科技进步二等奖（排名第1）

主要研究方向：

1.食品安全

2.食品营养与健康

3.食品热加工

代表性著作：

王硕教授近年来发表SCI论文600余篇，总被引频次13159次，2015-2021年连续七年入选Elsevier发布的中国高被引学者榜单。主持和参与出版了9部关于食品安全的专著，获得45项发明专利授权。

(1) Zhang Xuejiao, Gu Jiaxin, Zhao Congying, Hu Yaozhong, Zhang Bowei, Wang Jin, Lv Huan, Ji Xuemeng, Wang Shuo*. Sweeteners Maintain Epithelial Barrier Function Through the miR-15b/RECK/MMP-9 Axis, Remodel Microbial Homeostasis, and Attenuate Dextran Sodium Sulfate-Induced Colitis in Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021 Dec 18. DOI: 10.1021/acs.jafc.1c06788.

(2)   Yang Lu, Wei Fan, Liu Jingmin*, Wang Shuo*. Functional Hybrid Micro/Nanoentities Promote Agro-Food Safety Inspection. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021 Oct 27, 69(42): 12402-12417. DOI: 10.1021/acs.jafc.1c05185.

(3) Zhang Bowei, Xu Yingchuan, Lv Huan, Pang Wenwen, Wang Jin, Ma Hui, Wang Shuo*. Intestinal pharmacokinetics of resveratrol and regularoty effects of resveratro metabolites on gut barrier and gut microbiota. Food Chemistry, 2021 Sep, 357: 219532. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.129532.