姓名：刘恩岐
性别：男
学历：研究生
职称：教授
工作单位：徐州工程学院食品生物工程学院
教育情况：
1980.09-1984.06山西农业大学农学本科
2001.09-2004.12山西农业大学农业推广硕士研究生
2006.09-2013.12西北农林科技大学食品科学博士研究生
工作经历：
1984.07-2004.08 山西农业大学食品科学系助教、讲师、副教授
2004.09-2007.08 山西农业大学食品科学与工程学院教授、系主任
1997.10-1998.10 法国巴黎第十二大学食品工程实验室访问学者
2003.08-2004.08 法国南特国立农科院植物蛋白实验室访问学者
2007.09至今 徐州工程学院教授（2009.07任食品生物工程学院副院长，2016.07任食品生物工程学院院长）；2015-02-2015.07 江南大学食品学院挂职副院长
所受奖项：
1．果蔬湿法微粉碎及生物加工集成技术研究与复合饮料产品开发，全国商业科技进步奖，三等奖，中国商业联合会，2013
2．特色蔬菜深加工关键技术研究与产业化应用，全国商业科技进步奖，三等奖，中国商业联合会，2016
3．速溶蛹虫草茶粉生产技术研发与产业化，江苏省轻工业科学技术进步奖，二等奖，江苏省轻工业联合会，2016
主要研究方向：
标准；微生物危害检测与控制；化学危害检测与控制；毒理；特殊食品研发与检测；监督管理与检测；风险监测技术；食品安全风险评估技术；食品真实性与溯源技术；食品营养与质量；实验室质量控制
代表性著作：
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书名／论文题目
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出版／发表时间
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出版社／刊名
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食品工艺学
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2011.08
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郑州大学出版社
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微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定蛋白质粉中镉
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2011.10
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食品与发酵工业
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黑豆肽的分离纯化及其辅助降血脂作用
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2011.10
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食品科学
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直接进样石墨炉原子吸收测定双黄连口服液中铅的含量
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2012.02
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药物分析杂志
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黑豆肽的抗氧化活性与缓解体力疲劳作用
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2013.06
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食品科学
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微波消解-HR-CS AAS法测定几种调味品中的微量元素
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2013.06
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现代食品科技
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高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法测定小麦粉中5种微量元素
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2014.01
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粮油食品科技
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市售谷物中Pb和Cd含量测定与风险评估
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2014.11
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粮油食品科技
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抗氧化黑豆肽的分离纯化与结构鉴定
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2016.02
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中国粮油学报
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大型仪器设备开放共享管理模式的实践与探索
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2016.05
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实验室研究与探索
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超声微波协同萃取-双波长分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量
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2016.09
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中国调味品
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应用体外全仿生模型初步分析2种富硒产品中硒形态及生物可给性
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2017.10
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食品科学
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应用消化系统全仿生模型分析酸奶发酵对钙形态的影响
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2018.03
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农业工程学报
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石墨炉原子吸收光谱法测定发酵香肠中的镉
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2018.03
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中国调味品
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The Anti-Fatigue Effect of Black Soybean Peptide in Mice
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2012.07
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Advanced Materials Research
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Rheological, emulsifying and thermostability properties of twoexopolysaccharides produced by Bacillus amyloliquefaciens LPL061
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2015.01
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Carbohydrate Polymers
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Ameliorative effect of Trametes orientalis polysaccharide against immunosuppression and oxidative stress in cyclophosphamide-treated mice
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2017.02
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International Journal of Biological Macromolecules
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Genes involved in Beauveria bassiana infection to Galleria mellonella
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2017.12
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Archives of Microbiology
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in vivo transcriptomic analysis of Beauveria bassiana reveals differences in infection strategies in Galleria mellonella and Plutella xylostella
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2018.11
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Pest Management Science
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