姓名：蒋爱民
性别：男
学历：研究生
职称：二级教授
工作单位：华南农业大学搜寻有
教育情况：
1978.9-1982.7：甘肃农业大学畜牧专业 学士
1982.9-1985.7：甘肃农业大学动物生产 硕士
2001.8-2002.9:加拿大Guelph 大学 高级访问学者
2001.9-2004.7:西北农林科技大学 在职博士
工作经历：
1985.9-1986.9:甘肃农业大学 助教
1986.9-2004.7:西北农业大学 副教授、教授、博导
2001.8-2002.9:加拿大Guelph 大学 高级访问学者
2004.12—现在:华南农业大学食品学院 二级教授、博导
所受奖项：
1. 出口创汇型粤式传统干肉制品加工新技术及产业化，教育部技术发明二等奖，教育部，2015
2. 中式肉品加工新技术研发及应用，广东省科技进步二等奖，广东省人民政府
主要研究方向：
标准；特殊食品研发与检测；食品营养与质量
代表性著作：
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书名／论文题目
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出版／发表时间
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出版社／刊名
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Studies on the Construction Method and Biological Characteristics of Luminescent Lactococcus
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2005.2
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Food Research Internatioanl,
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Effect of different alkali treatments on the chemical composition, physical properties, and microstructure of pidan white.
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2015.52(4)
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JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
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Effect of hsian-tsao gum (HG) content upon rheological properties of film-forming solutions (FFS) and physical properties of soy protein/hsian-tsao gum films
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2015.50
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FOOD HYDROCOLLOIDS.
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Physical, antioxidant and structural characterization of blend films based on hsian-tsao gum (HG) and casein (CAS)
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2015-134
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CARBOHYDRATE POLYMERS.
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Study on the hypolipidemic function of the Areca Nut Oil. ZHOU Wen-hua
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2011.12
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Journal of Medicinal Plants Research
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The investigation of the changes in physicochemical, texture and rheological characteristics of salted duck egg yolk during salting
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2018,88(SCI)
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LWT-Food Sceince and Technology.
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仙草提取物对牛肉盐溶蛋白凝胶过程化学作用力的影响,
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2013/7/18. 04期
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食品与机械
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罗非鱼内脏蛋白酶特性及内脏蛋白自溶工艺研究
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2012/6/15.06期
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,现代食品科技
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