姓名：张 帅
工作单位：枣庄学院食品科学与制药工程学院
主要研究方向：食品科学与工程
本刊发表文章：
肉类冷冻解冻技术研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(16):5363-5368
烤肉制品中杂环胺的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(11):3255-3260
