姓名：刘付
性别：男
学历：博士
职称：副研究员
工作单位：暨南大学食品科学与工程系
教育情况：
2004.09 – 2008.07 合肥工业大学，食品科学，本科
2008.09 – 2011.07 华南理工大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，硕士
2011.09 – 2015.09 华南理工大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，博士
工作经历：
2016.2 – 2019.2 暨南大学食品科学与工程系，博士后
2019.2 – 至今 暨南大学食品科学与工程系，副研究员（绿色通道）
所受奖项：
2012年广东省优秀硕士学位论文；
2018年华南理工大学优秀博士学位论文；
2017年高等学校科学研究优秀成果奖（第5）
主要研究方向：
1.新型功能性食品胶体体系构建及应用；
2.食品功能因子包埋与输送。
代表性著作：
1. Fu Liu, Jie Zheng, Chai-Huan Huang, Chuan-He Tang* and Shi-Yi Ou*. Pickering high internal phase emulsions stabilized by protein-covered cellulose nanocrystals. Food Hydrocolloids, 2018, 82: 96-105. （IF=5.089，2区Top，引用次数9次）
2. Fu Liu and Chuan-He Tang*. Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. III. Fabrication of gel-like emulsions and their potential as sustained-release delivery systems for beta-carotene. Food Hydrocolloids, 2016, 56: 434-444. （IF=5.089，2区Top，引用次数25次）
3. Fu Liu and Chuan-He Tang*. Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. II. Improvement of emulsification and interfacial adsorption by electrostatic screening. Food Hydrocolloids, 2016,60: 620-630. （IF=5.089，2区Top，引用次数26次）
4. Fu Liu and Chuan-He Tang*. Soy glycinin as food-grade Pickering stabilizers: Part. I. Structural characteristics, emulsifying properties and adsorption/arrangement at interface. Food Hydrocolloids, 2016, 60: 606-619. （IF=5.089，2区Top，引用次数34次）
5. Fu Liu and Chuan-He Tang*. Emulsifying properties of soy protein nanoparticles: influence of the protein concentration and/or emulsification process. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62(12): 2644-2654. （IF=3.412，1区Top，引用次数71次）
6. Fu Liu and Chuan-He Tang*. Phytosterol colloidal particles as Pickering stabilizers for emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62(22): 5133-5141. （IF=3.412，1区Top，引用次数25次）
7. Fu Liu and Chuan-He Tang*. Soy protein nanoparticle aggregates as Pickering stabilizers for oil-in-water emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61 (37): 8888-8898. （IF=3.412，1区Top，引用次数146次，ESI高引论文）
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