姓名：张蕊

性别：女

学历：硕士研究生

职称：副研究员

工作单位：国家粮食和物资储备局科学研究院

教育情况：

1993.09-1997.06  郑州粮食学院 油脂专业 取得学士学位

2000.09-2003.06  北京化工大学 应用化学 取得硕士学位

工作经历：

1997.07—2000.06  北京市大兴区鹿圈中学   化学老师

2003.06—至今    国家粮食和物资储备局科学研究院（原国家粮食局科学研究院）从事科研

（2014.09—2016.01  国家粮食局标准质量中心（借调） 从事标准化管理工作）

所受奖项：

2010年度 中国粮油学会科学技术奖二等奖  一项

2012年度 中国粮油学会科学技术奖二等奖  两项

2014年度 中国粮油学会科学技术奖二等奖  一项

主要研究方向：

主要从事油脂检测、粮油质量安全、标准制修订等科研工作，熟悉标准化管理，现为全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会委员。

代表性著作：

1.      张冰、张蕊（通讯作者）.橄榄油实际与理论ECN42甘三酯含量绝对差值测定方法研究[J]，粮油食品科技，2016（5）77-82

2.      张蕊、谢刚、张艳等. 食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯检测方法的研究进展[J]，中国粮油学报，2012（12）122-128

3.      张蕊、王松雪、张艳等. 间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量影响因素的研究进展[J]，中国油脂，2012（12）51-56

4.      张蕊、 薛雅琳等. 蜡含量法鉴别初榨橄榄油的方法研究[J]，中国粮油学报，2011（8）119-122

5.      张蕊、薛雅琳等. 橄榄油中甾醇组成及总量测定方法的探讨[J]，中国油脂 2011（8）77-80

6.      GB/T 37512-2019 粮油检验 实际与理论ECN42甘三酯含量差值的测定[S]  第一起草人

              7.GB/T 37517-2019 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪                  含量 间接法[S]  第一起草人

            8.GB/T 10464-2017 葵花籽油[S]  第二起草人

               9.GB/T 34790-2017 粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定 仪器法[S] 第二起草人

               10.GB 5009.272-2016     食品安全国家标准 食品中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙  醇胺、磷脂酰肌醇的测定[S]  第一起草人

11.GB/T 31743-2015 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 直接法[S]  第一起草人

12.GB/T 22500-2008 动植物油脂 紫外吸光度的测定[S] 第二起草人

13.GB/T 22480-2008 动植物油脂 聚乙烯类聚合物的测定[S] 第二起草人

14.GB/T 5525-2008 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法[S] 第二起草人

15.GB 8233-2008    芝麻油[S] 第二起草人

16.GB/T 21495-2008 动植物油脂 具有顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定[S]  第一起草人

17.GB/T 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法[S]  第一起草人

18.GB/T 22501-2008 动植物油脂 橄榄油中蜡含量的测定 气相色谱法[S]  第一起草人