姓名：曾艳

性别：女

学历：博士

职称：副研究员

                       工作单位：中国科学院天津工业生物技术研究所

教育情况：

2004.9–2009.6,  中国科学院,  有机化学,  博士

2000.9–2004.6,  武汉大学,  应用化学,  学士

工作经历：

2016.11-至今, 中国科学院, 天津工业生物技术研究所, 副研究员

2014.3-2015.2, 荷兰Wageningen University, RIKILT研究所, 访问学者

2009.7-2016.10, 中国科学院, 天津工业生物技术研究所, 助理研究员

所受奖项：

2014年中国产学研合作创新成果奖（排名第4位）

2014年天津市科技进步二等奖（排名第8位）

2012年天津市科技进步三等奖（排名第4位）

主要研究方向：

食品成分与功能检测

食品功能成分的生物制造技术

代表性著作：

（1）Zeng Y, Zhang X, Guan Y, et al. Characteristics and antioxidant activity of Maillard reaction products from psicose-lysine and fructose-lysine model systems[J]. Journal of food science, 2011, 76(3): C398-C403.

（2）Zeng Y, Zhang X, Guan Y, et al. Enzymatic hydrolysates from tuna backbone and the subsequent Maillard reaction with different ketohexoses[J]. International journal of food science & technology, 2012, 47(6): 1293-1301.

（3）Zeng Y, Zhang Y, Zhang L, et al. Structural characterization and antioxidant and immunomodulation activities of polysaccharides from the spent rice substrate of Cordyceps militaris[J]. Food science and biotechnology, 2015, 24(5): 1591-1596.

（4）Zeng Y, Zhang J, Zhang Y, et al. Prebiotic, Immunomodulating, and Antifatigue Effects of Konjac Oligosaccharide[J]. Journal of food science, 2018, 83(12): 3110-3117.

（5）Zhang Y, Zeng Y*, Men Y, et al. Structural characterization and immunomodulatory activity of exopolysaccharides from submerged culture of auricularia auricula-judae[J]. International journal of biological macromolecules, 2018, 115: 978-984.