姓名：丁捷

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：四川旅游学院食品学院

教育情况：

2007年毕业于沈阳农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位；2011年毕业于四川农业大学食品科学专业，获工学硕士学位；2017年起至今攻读四川农业大学食品学院园艺产品采后科学博士研究生。

工作经历：

2011年至今，四川旅游学院食品学院，专任教师

所受奖项：

主持和参与各级课题26项，已结题20项，研究成果分别获得四川省科技进步三等奖1项，全国商业联合会科学技术二等奖1项，四川省食品科学技术学会优秀论文2项，四川旅游学院自然科学二等奖1项、优秀奖2项。

主要研究方向：

长期从事藏区特色农牧产品贮藏加工技术方面的教学和科研，擅长新产品开发和传统食品工业化。

代表性著作：

1、Combined effect of ultrasound, heat, and pressure on Escherichia coli O157:H7, polyphenol oxidase activity, and anthocyanins in blueberry ( Vaccinium corymbosum ) juice. Ultrasonics Sonochemistry, 37, 251–259. doi:10.1016/j.ultsonch.2017.01.017

2、速冻青稞鱼面储运过程中货架期预测模型构建[J/OL].中国粮油学报:1-10

3、速冻微波青稞蛋糕复合品质改良剂组合筛选[J].食品与发酵工业,2018,44(05):167-175.

4、基于主成分、因子和聚类分析淡水鱼品种对速冻青稞鱼面品质的影响[J].食品工业科技,2018,39(01):34-40+51.

5、基于速冻青稞鱼面加工的青稞品种适宜性评价体系构建[J].麦类作物学报,2018(12):1443-1452.

6、糊辣牛肉在不同温度条件下的贮藏特性及其货架期预测[J].现代食品科技,2017,33(03):122-132+104.

7、红阳猕猴桃果实生长发育规律[J].食品科学,2010,31(20):473-476.

8、鲜切马铃薯复合褐变抑制剂组合的筛选[J].食品科学,2011,32(06):288-292