姓名：楚炎沛

性别：女

学历：大学本科，工学/管理学 硕士

职称：高级工程师

工作单位：广州市广达香食品有限公司

教育情况：

2008.3－2011.6  华南理工大学轻工与食品学院  专业方向: 食品科学与工程

2007.9－2010.12华南理工大学工商管理学院    专业方向: 管理科学与系统决策

1989.9－1993.7  河南工业大学（原郑州粮食学院）专业方向: 食品工程

工作经历：

2005.04-2008.07  广州焙乐道（比利时）食品有限公司   研发经理

2009.01-2012.12  广东汇香源生物科技股份有限公司     产品及应用技术经理

2013.01-2016.07  广东立高食品有限公司               研发部经理

2016.08-至今     广州市广达香食品有限公司           研发部经理

所受奖项：

1.大宗低值蛋白资源生产富含呈味肽及调味品共性关键技术 2009 国家科学技术进步奖 二等奖

2.生物酶复合乳化剂  2002年9月                     获河南省科学技术进步      壹等奖

主要研究方向：

研究方向：谷物食品化学、烘焙食品科学、食品配料与添加剂。

擅长领域：25年工作经验，涉及面粉、食品添加剂、食品风味配料、冷冻食品、烘焙食品。

代表性著作：

1.米糠多糖在调味酱品质体系中的应用及优化研究  2010华南理工大学  硕士论文

2.快消品行业研发项目管理绩效评价与实证研究   2011华南理工大学  硕士论文

3.米糠多糖对芝士酱品质稳定性的优化研究    2017，42（7）：156-159  中国调味品

4.冷冻储藏巴杀鸡蛋白夜的功能及烘焙应用特性研究  2017,38（9）：92-96食品工业科技

5.用cream cheese生产芝士酱的工艺条件研究  2015，40（9）：90-93  中国调味品

6.冷冻甜面团制作的面包在储存期间风味的变化2013（8）：31-33,36  粮食与饲料工业

7.感官评价在调味品中的应用和注意事项  2013，38(6):115-117  中国调味品

8.冷冻甜面团在储存期间对面包风味影响作用的研究healthy Cereal & Oils ICBC 2012

14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils

9.基于响应面分析法优化米糠多糖在牛肉酱品质体系中的应用2011,32(6):57-60河南工业大学学报（自然科学版）

10.物性测试仪在食品品质评价中的应用研究  2003(7):40-42  粮食与饲料工业

工作期间曾著述近50篇学术论文，10篇会议论文，3项发明专利，2篇硕士论文，可百度查询。