姓名：陈洪生

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：黑龙江八一农垦大学食品学院

教育情况：

2018/10-至今，美国肯塔基大学食品与动物科学系

从事食品蛋白质化学研究，CSC全额资助访问学者。

2012/09 - 2015/12，东北农业大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学博士。

2004/09 - 2007/07，东北农业大学，食品科学专业，工学硕士。

1999/09 - 2003/07，黑龙江八一农垦大学，食品科学与工程专业，工学学士。

工作经历：

2015/09 - 至今，黑龙江八一农垦大学，食品学院，从事畜产品加工的教学与科研工作，副教授，硕士研究生导师。

2009/09 - 2015/08，黑龙江八一农垦大学，食品学院，从事肉品科学与技术的教学与科研工作，讲师。

2007/07 - 2009/08，黑龙江八一农垦大学，食品学院，从事肉品科学与技术的教学与科研工作，助教。

所受奖项：

抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析，黑龙江省人民政府，自然科学一等奖，2016年8月

主要研究方向：

肉品科学与加工技术

畜产品加工学

代表性著作：

1. Hongsheng Chen, Baohua Kong*, Yuanyuan Guo, Xiufang Xia, Xinping Diao, Peijun Li. The Effectiveness of Cryoprotectants in Inhibiting Multiple Freeze-Thaw-Induced Functional and Rheological Changes in the Myofibrillar Proteins of Common Carp (Cyprinus carpio) Surimi. Food Biophysics. .

2. Hongsheng Chen, Jingjing Diao, Yuanyuan Li, QianChen, Baohua Kong*. The effectiveness of clove extracts in the inhibition of hydroxyl radical oxidation-induced structural and rheological changes in porcine myo?brillar protein. Meat Science.