姓名：刘俊荣

性别：女

学历：研究生

职称：教授

工作单位：河北科技师范学院食品科技学院

教育情况：

1981-1985，上海海洋大学，学士学位（全日制）

1986-1987，华南理工大学，助教进修班（脱产）

2001-2005，中国海洋大学，博士学位（在职）

工作经历：

1985，8-至今，大连海洋大学，教学与科研

所受奖项：

辽宁省科技厅 科技发明三等奖（2006年，第一）

主要研究方向：

水产品鲜活水产品品质控制

水产品加工与与综合利用

水产品可追溯性质量安全机制

代表性著作：

主笔“第30章 水产业的食品安全” ， 《中国的食品安全：过去、现在与未来》，任筑山、陈君石主编，2016， 中国科学技术出版社 ISBN 978-7-5046-7061-8

主笔“第十章  海洋经济贝类的食品安全与控制”，《贝类加工与利用》，章超桦主编，2014，中国轻工业出版社，ISBN：9787518400423

近年来发表论文

[1].   张龙,刘俊荣,田元勇,郑尧,刘慧慧,宋扬,姜梦云,刘金洋.菲律宾蛤仔足肌肌肉组织学特性及蛋白分离机制[J].中国食品学报,2018,18(07):90-98.

[2].   姜梦云,周晏琳,张晴,刘慧慧,田元勇,刘俊荣.鱼贝肌肉分离蛋白糖基化功能改性的研究与比较[J].食品科学,2018,39(08):21-26.

[3].   周晏琳,郑尧,刘慧慧,张晴,宋扬,田元勇,刘俊荣.干露对活品虾夷扇贝闭壳肌SOD酶活性及其性质的影响[J].大连海洋大学学报,2018,33(05):651-657.

[4].   张晴,冷寒冰,徐美禄,周晏琳,于笛,田元勇,刘俊荣.菲律宾蛤仔外套膜液含氮物分布特性及贮藏变化[J].食品工业科技,2018,39(19):40-44+51.

[5].   刘慧慧,周晏琳,张晴,李亚烜,刘俊荣,田元勇,魏巍.菲律宾蛤仔捕后干露处置对其复水湿藏稳定性的影响[J].大连海洋大学学报,2018,33(02):244-250

[6].   郑尧,刘俊荣,周晏琳,刘慧慧,宋扬,田元勇,赵学伟.捕后虾夷扇贝闭壳肌免疫因子与活品品质评价初探[J].大连海洋大学学报,2017,32(02):217-223

[7].   刘金洋,刘俊荣,田元勇,张龙,刘慧慧,李冬梅.捕后处置对活品底播虾夷扇贝生化代谢的影响[J].水产学报,2017,41(01):81-87

[8].   张龙,刘俊荣,田元勇,姜梦云,刘慧慧,郑尧,宋扬,刘金洋.菲律宾蛤仔闭壳肌组织学及其蛋白特性[J].大连海洋大学学报,2017,32(03):356-362

[9].   刘慧慧,刘俊荣,田元勇,郑尧,宋扬,周晏琳.菲律宾蛤仔的干湿藏保活特性初探[J].水产科学,2017,36(03):267-273

[10].             姜梦云,刘俊荣,周晏琳,张晴,刘慧慧,田元勇.栉孔扇贝(Chlamys farreri)闭壳肌分离蛋白的糖基化特性[J].食品与发酵工业,2017,43(09):71-77

[11].             田元勇,宋扬,郑尧,刘慧慧,刘俊荣.鱿鱼肝脏蛋白酶的鉴定及组织蛋白酶L的分离纯化[J].食品科学,2017,38(24):28-33.

[12].             田元勇,刘金洋,刘慧慧,张龙,刘俊荣.捕后暂养对虾夷扇贝闭壳肌硬化的影响[J].水产学报,2017,41(06):888-895

[13].             宋扬,张晴,周晏琳,刘慧慧,郑尧,田元勇,刘俊荣.虾夷扇贝横纹肌和平滑肌的蛋白分布及理化性质[J].水产学报,2017,41(11):1798-1805

[14].             姜梦云,刘俊荣,田元勇.蛋白质交联与食品蛋白配料功能性的研究进展[J].大连海洋大学学报,2016,31(05):576-582.

[15].             吴忠,刘俊荣,田元勇,张龙,刘金洋.虾夷扇贝外套膜胶原蛋白的提取与表征[J].大连海洋大学学报,2016,31(06):678-684

[16].             王伟,刘俊荣,马永生,吴忠,田元勇.等电点沉淀法鱼分离蛋白结构与功能变化研究进展[J].食品科学,2015,36(01):250-255

[17].             杨婷婷,刘俊荣,俞微微,沈建,马永生,田元勇.活品流通过程中虾夷扇贝风味品质的变化[J].水产学报,2015,39(01):136-146

[18].             吴忠,刘俊荣,田元勇.虾夷扇贝闭壳肌和外套膜肌原纤维蛋白的特性分析[J].水产学报,2015,39(11):1640-1649

[19].             张龙,刘俊荣,田元勇,刘金洋,吴忠,王伟.菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)软体部位含氮物的组成及其分布[J].食品科学,2015,36(24):95-100.

[20].             王祎,刘俊荣,朱蓓薇.水产食品“风险—收益”分析研究进展[J].水产科学,2015,34(09):589-596.

[21].             姜梦云,洪滨,杨晓霞,高玉琛,赵鹏,马永生,刘俊荣.鳀功能性水解鱼蛋白的研究[J].大连海洋大学学报,2015,30(05):531-535

[22].             吴忠,刘俊荣,马永生,王伟,田元勇.鱼蛋白的浓缩分离及其凝胶性的研究进展[J].大连海洋大学学报,2014,29(05):536-542.

[23].             杨婷婷,刘俊荣,沈建,马永生,刘世永,肖萌.活品底播虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)感官评价描述词的建立[J].食品科学,2014,35(19):16-22.

[24].             梁姗姗,刘俊荣,马永生,吴忠,闫瑞霞,李芳.虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)外套膜蛋白的分离提取及功能特性[J].食品科学,2014,35(07):12-16.

[25].             李强,刘俊荣,刘圣聪,王祎.养殖红鳍东方鲀可追溯性信息模型的构建[J].大连海洋大学学报,2014,29(05):502-507.

[26].             刘世永,刘俊荣,马永生,沈建,杨婷婷,苗治欧.底播虾夷扇贝活品供应链各环节中肠道菌群分析[J].水产科学,2014,33(10):626-630.

[27].             俞微微,王敬卫,马永生,梁姗姗,刘俊荣.虾夷扇贝外套膜水解分离蛋白的研究[J].水产科学,2014,33(09):569-573.

[28].             李芳,刘俊荣,梁姗姗,闫瑞霞.南极磷虾蛋白质的分离特性及其组分分析[J].大连海洋大学学报,2013,28(02):191-194.

[29].             于笛,刘俊荣,杨君德,章超桦.海水养殖虾夷扇贝供应链可追溯管理体系的探讨[J].水产科学,2013,32(02):117-124.

[30].             刘俊荣.溢油后海产品质量安全问题及渔业管理[J].中国水产,2013(03):20-22.

[31].             闫瑞霞,刘俊荣,马永生,梁姗姗,李芳.箭齿鲽肌肉分离蛋白功能特性的研究[J].大连海洋大学学报,2013,28(05):492-497

[32].             于笛,刘俊荣,章超桦.水产养殖业可追溯性管理与渔业可持续发展[J].水产科学,2012,31(10):624-629

[33].             辛草,刘俊荣,蔡秋凤,章超桦,曹敏杰.三种经济扇贝的基本工艺性质及蛋白质分析[J].水产科学,2012,31(09):535-539.

[34].             傅润泽,刘俊荣,王帅,汪涛,辛草.采用酸碱提取法对鲢肌肉蛋白分离特性的影响[J].大连海洋大学学报,2011,26(06):539-543

[35].             王帅,刘俊荣,辛草,傅润泽,章超桦.扇贝闭壳肌蛋白对鲢鱼肌肉蛋白凝胶的修饰[J].水产科学,2011,30(11):659-665.

[36].             ]于笛,刘俊荣,章超桦.水产加工业可追溯性管理与海洋渔业可持续性发展[J].水产科学,2011,30(11):711-715.

[37].             刘俊荣,章超桦,蒋海山,陈述平,秦小明,雷建维.欧盟食品安全管理体系给中国贝类产业健康发展的启示[J].大连海洋大学学报,2010,25(05):442-449.

[38].           刘俊荣,贺凌,汪涛,石泰,王伟光,张筱潇,辛草.不同pH条件下罗非鱼肌肉蛋白分离效果及其功能特性的研究[J].水产科学,2010,29(06):317-320

[39].           李艳芹,刘俊荣,戴志远,赵前程,俞微微,谢智芬,孙黎明.栅栏因子对鱼蛋白模拟食品感官质量的影响[J].大连水产学院学报,2010,25(02):147-152.