姓名：肖怀秋

性别：男

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：湖南化工职业技术学院 制药与生物工程学院

教育情况：

1999.09~2003.08  湖南农业大学 食品科学与工程专业 本科阶段学习

2003.09~2006.08  湖南农业大学 食品科学专业 硕士阶段学习

2014.09~2015.08  华南理工大学 轻工与食品学院 教育部国内青年骨干教师访问学者研修 导师赵谋明

工作经历：

2006.05~至今   湖南化工职业技术学院 制药与生物工程学院

所受奖项：

1. 现为现代食品科技（EI收录期刊）、中国酿造（中文核心期刊）杂志特邀审稿人；

2. 2010年1月获学校2009年度科研先进个人；

3. 多次荣誉优秀党员，优秀教师及优秀青年教师等荣誉称号。

主要研究方向：

主要从事植物蛋白质生物资源结构改性、酶解机理及产物功能、生物活性多肽制备与功效活性、多肽-金属配位螯合关键技术及生物活性等方面的研究工作。擅长的领域食品蛋白质与多肽的制备、生物活性及检测技术等。

代表性著作：

主持的课题：

1. 湖南省自然科学基金项目“人胃肠仿生消化对花生肽亚铁生物活性的影响及抑菌机理研究”（2018JJ5022，在研）；

2. 2018年省教育厅科学研究项目(人胃肠仿生消化对花生肽亚铁抗氧化活性的影响及胃肠仿生消化装置的研究，在研)；

3. 湖南省教育厅课题“基于多肽-金属配位自组装的微波固相合成金属营养强化剂关键技术研究”（16C0550，结题）；

4.院级课题“花生肽亚铁配位修饰与胃肠模拟消化行为分析”（HNHY2017013，在研）；

5.主持完成湖南省教育厅课题“低温冷榨花生粕蛋白质高效利用关键技术研究”（12C1049，结题）；

6.主持完成院级科研课题“脂肽类生物表面活性剂生产技术及其特性研究”（Hnhgzy2008J07，结题）；

7.主要参与湖南省自然科学基金项目“冷榨花生粕制备生化试剂蛋白胨及其在枯草芽孢杆菌增殖中的应用“（2017JJ5020，在研）

代表性论文：

    1. 肖怀秋,李玉珍,林亲录,等. Box-Behnken响应面优化冷榨花生粕酶解制备花生肽工艺[J]. 中国粮油学报, 2014,29(10)（EI收录）；

2.肖怀秋,李玉珍,林亲录,等. 响应面优化冷榨花生粕酶法制备多肽工艺的研究[J]. 中国粮油学报, 2013, 28(9)（EI收录）；

3. 肖怀秋, 李玉珍, 林亲录，等. 冷榨花生蛋白酶解液活性炭脱色工艺的响应面优化研究[J]. 中国油脂, 2014, 39(10):34-38（CSCD核心期刊）；

4. 肖怀秋,李玉珍,杨涛,等.番茄猕猴桃复合果蔬饮料工艺的响应面优化[J].食品研究与开发,2013(17):59-64（CSCD核心）；

5. Xiao Huaiqiu, Li Yuzhen.Extraction and Antioxidation of Polysaccharides from Lygodium japonicum (Thumb.) Sw[J].天然产物研究与开发,2012, 24(1):105-109（CSCD核心）；

6. 肖怀秋,李玉珍,林亲录,等.益生菌喷雾干燥影响机制及优化策略分析[J].食品与发酵工业，2019（录用）（CSCD核心）