姓名：于丽娜

性别：女

学历：博士

职称：副研究员

工作单位：山东省花生研究所

教育情况：

2002.09-2005.07中国海洋大学，水产品加工及贮藏工程专业，硕士

2005.09-2008.07中国海洋大学，食品科学专业，博士

工作经历：

2002.09-2005.07中国海洋大学，水产品加工及贮藏工程专业，硕士

2005.09-2008.07中国海洋大学，食品科学专业，博士

所受奖项：

2012年度山东省技术发明奖二等奖（第2位）

2013年度山东省科学技术进步奖二等奖（第2位）

2013年度中华农业科技奖科学研究成果二等奖（第2位）

2014年度青岛市科技进步一等奖（第2位）

2014年度山东省农业科学院科学技术奖技术发明奖一等奖（第1位）

第十届青岛市青年科技奖

主要研究方向：

主要研究方向：植物蛋白提取、精深加工和功能性质研究。

擅长领域：浓缩蛋白、分离蛋白、磷酸化改性蛋白、糖基化改性蛋白、抗氧化肽、抑菌肽、α-葡萄糖苷酶抑制活性肽等系列蛋白产品的提取和分离技术、功能性质鉴定、结构表征等。

代表性著作：

Preparation, characterisation and physicochemical properties of the phosphate modified peanut protein obtained from Arachin Conarachin L. Food Chemistry，2015,170:169-179

Ultrasonic-assisted enzymolysis to improve the antioxidant activities of peanut (Arachin conarachin L.) antioxidant hydrolysate. International Journal of Molecular Sciences, 2012, 13: 9051-9068

Technology optimization on microwave-assisted extraction water soluble dietary fiber from peanut hull and its antioxidant activity, Food Science and Technology Research, 2011, 17(5): 401-408