姓名：夏其乐

性别：男

学历：硕士

职称：副研究员

职务：主任

工作单位：浙江省农业科学院食品科学研究所

教育情况：

2001/09–2004/06，浙江大学，生工食品学院食品科学与营养系，硕士，导师：陈健初 教授

1997/09–2001/06，长江大学，食品科学系，学士

工作经历：

2013/8–2013/11，美国阿肯色生命科学研究所，访问学者

2012/12–至今，浙江省农业科学院，食品科学研究所，副研究员

2007/12–2012/11，浙江省农业科学院，食品科学研究所，助理研究员

2004/07–2007/12，浙江省农业科学院，食品科学研究所，研究实习员

所受奖项：

2016年浙江省科技进步一等奖，特色浆果采后保鲜加工关键技术与应用，排名第11；2013年浙江省科技进步二等奖，柑橘皮渣和幼果高效转化关键技术研究与应用，排名第6；2008年浙江省科技进步三等奖，柑橘全果饮品加工关键技术研究与应用，排名第3

主要研究方向：

主要从事杨梅、蓝莓、柑橘、无花果、猕猴桃、覆盆子等特色水果精深加工，以及杨梅疏果、杨梅果渣、杨梅核仁油、柑橘皮渣等生产加工副产物综合利用，并开展食品加工过程中晚期糖基化终末产物产生机理及控制方法研究。

代表性著作：

Qile Xia, Siyi Pan, Meiyu Zheng, Jianbing Chen, Zhongxiang Fang, Stuart Johnson, Ying Yang, Jianrong Xing, Shengmin Lu*, Fatty acid profile, oxidative stability and toxicological safety of bayberry kernel oil, Food and Chemical Toxicology, 2013, 60: 92-97.（一区）

夏其乐，陈剑兵，曹艳，关荣发，郜海燕^*，杨梅多酚对晚期糖基化终末产物的抑制作用，中国食品学报，2018,18（11）：13-20（EI）

夏其乐, 陆胜民*, 王涛, 郑美瑜, 陈剑兵, 邢建荣, 杨梅疏果核仁苦杏仁

苷提取物的生物活性研究, 中国食品学报, 2017,17(12): 58-64 (EI）

夏其乐, 陈剑兵, 郜海燕*, 邢建荣, 方堃, 杨梅露酒澄清工艺及其品质研

究, 中国食品学报, 2017,17(9): 99-107 (EI）

夏其乐, 邢建荣, 郜海燕*, 陈剑兵, 方堃, 杨梅露酒主要成分变化及其浸

提条件优化, 中国食品学报, 2016, 16(11): 112-120 (EI）

夏其乐，陈剑兵，郜海燕^*，邢建荣. D-异抗坏血酸钠对蓝莓果酱品质的影响，食品科学，2018，39（2）:20-24（EI）