姓名：米红波

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：渤海大学，食品科学与工程学院

教育情况：

2009/09-2014/06，浙江大学，食品科学，博士，

2005/09-2009/06，天津大学，食品科学与工程，学士

工作经历：

2018/01-至今，渤海大学，食品科学与工程学院，副教授

2016/09-2017/09，普渡大学，访问学者

2015/11-2017/11,浙江兴业集团有限公司，浙江大学，联合培养博士后

2014/07-2017/12，渤海大学，化学化工与食品安全学院，讲师

所受奖项：

主要研究方向：

水产品加工及贮藏；水产品副产物高值化利用

代表性著作：

(1) Hongbo Mi, Bo Zhao, Cong Wang, Shumin Yi, Yongxia Xu, Jianrong Li. Effect of 6-gingerol on physicochemical properties of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) surimi fortified with perilla oil during refrigerated storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97(14): 4807-4814

(2) Hongbo Mi, Bo Zhao, Cong Wang, Yongxia Xu, Yongjun Ma, Linchun Mao, Jianrong Li^*. Effect of chitosan coating enriched with 6-gingerol on red drum fillets quality and shelf-life during refrigerated storage. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2017, 26(9): 1032-1041

(3) Hongbo Mi, Xin Guo, Jianrong Li^*. Effect of 6-gingerol as natural antioxidant on the lipid oxidation in red drum fillets during refrigerated storage. LWT - Food Science and Technology, 2016, 74: 70-76.

(4) Hongbo Mi, Jingxin Chen, Xiaorong Hou, Linchun Mao^*. Comparative proteomic mechanisms responsible for the waterless preservation of Fenneropenaeus chinensis based on cold-forced hibernation. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2016, 25(4): 531-539.

(5) 米红波，王聪，仪淑敏，徐永霞，励建荣*，黄建联，丁浩辰，王琪，熊善柏．淀粉在鱼糜制品中的应用研究进展．食品与发酵工业，2018，44（1）：291-295．

(6) 米红波，苏情，王聪，仪淑敏，徐永霞，励建荣*，黄建联，丁浩辰，王琪，谢晶．亲水胶体在鱼糜制品中的应用研究进展．食品工业科技，2018，39（19）：328-332．

(7) 米红波，王聪，赵博，仪淑敏，励建荣*，黄建联，丁浩辰，王琪，熊善柏．大豆油、亚麻籽油和紫苏籽油对草鱼鱼糜品质的影响．食品工业科技，2017，38（18）：60-64+73．