姓名：莫美华
性别：女
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：华南农业大学食品学院
教育情况：
1984.9-1988.7 华南农业大学植保系读本科，获学士学位。
1988.9-1991.7 华南农业大学植保系读硕士研究生，获硕士学位。
1994.9-1997.7 华南农业大学资源环境学院读博士研究生，1997年7月获种群生态学博士学位。
工作经历：
1991.7-1994.8 佛山农牧高等专科学校任教，助教。
1994．8 晋升为讲师。
1997.7- 华南农业大学食品学院生物工程系微生物教研室任教。
1999．12 晋升副教授。
2004.1 泰国宋卡王子大学学术访问。
2016.12 晋升推广教授。
2017.02-2018.02 美国奥本大学访问学者
所受奖项：
1.“金鞭口蘑产业化关键技术研发与推广”获得了广东省农业技术推广二等奖
2.主持研发的《微生物学》网络课程获第八届全国多媒体教育软件大奖赛优秀奖和2004 年广东省计算机教育软件评审活动三等奖。
3.“基于web-quest 的微生物学教学改革试验”获华南农业大学2008 年教学成果二等奖。
4.参编的《中国食药用菌学》获得中国新闻出版总署颁发的中国百强出版物。
5.参加的“食品微生物学创新教育体系的改革与建设”获2012年华南农业大学教学成果二等奖。
6.指导学生参赛获第二届娃哈哈恒枫杯“中国味，为中国”大学生创意大赛二等奖
7. 指导学生参赛获2013 年度李锦记杯学生创新大赛三等奖
8. 指导学生参赛获2014年泰奇杯三等奖。
主要研究方向：
食品科学与工程，食用真菌学，微生物学， 农产品加工与贮藏
代表性著作：
（1）Meihua Mo，Chunmin Yang. Study on browning and the activity of related enzyme of Tricholoma giganteum and Agaricus bisporus during storage. 2011 International Conference on Remote Sensing, Environment and Transportation Engineering. June 24th-26th, 2011, Nanjing, China. Vol. 9, p7875 – 7878.EI收录
（2）梁大伟， 朱萍， 陈静刁， 马建伟， 莫美华*. 巨大口蘑液体发酵条件优化研究. 食品工业科技，2012，33（8）：228 – 231.（一级）
（3）姬宏超； 万艳娟； 莫美华； 徐学锋. 一种不经热浴从双孢蘑菇子实体中提取DNA的新方法(英文A New Protocol for Extracting DNA from Agaricus bisporus Fruit Bodies without Thermal Incubation). 食用菌学报 , Acta Edulis Fungi. 2012, 19(2): 8 – 14.（二级）
（4） 徐学锋； 姬宏超； 李巧玲； 莫美华. 草菇有性世代间rDNA序列变异分析及RAPD分析(Sequence variation of rDNA and RAPD analysis between sexual generations of Volariella volvacea). 食品工业科技. 2012, 35(10): 198 – 201.（一级）
（5） 陈梅梅； 杨春敏； 徐学锋； 倪焱； 马紫英； 莫美华*. 均匀设计法优化巨大口蘑多酚提取工艺. 食品工业，2013（9）：60 – 62.（二级）
（6）Meihua Mo（莫美华）, Shenghua Hu, Xuefeng Xu, Ziying Ma, Yan Ni, Yaowu Wei, Jiang Nie. Optimization of Extraction Technology of Polysaccharides of Tricholoma giganteum（巨大口蘑多糖提取工艺优化）.Pharmacology & Pharmacy, 2013, 4(5A): 1 – 5.
（7）马紫英，夏斌，倪焱，魏要武，聂健，莫美华*. 以椰子壳为主碳源的巨大口蘑原种培养基优化. 北方园艺，2014（13）：142 – 145.（二级）
（8）倪 焱，马紫英，魏要武，聂 建，杨永莲，莫美华*. 双孢蘑菇贮藏期影响因素的研究. 安徽农业科学，2014,42（9）：2719 – 2721, 2725.
（9）倪 焱，马紫英，夏 斌，周伟坚，魏要武，聂 健，莫美华*. 巨大口蘑和双孢蘑菇采后生理特性的比较研究. 食品工业科技. 2014, 35(24): 317 – 321，365.（一级）
（10）魏要武, 陈东梅, 杨水莲, 昌毓嵩, 郑锦荣, 刘 英, 袁菁艺, 莫美华*.三种食用菌贮藏过程中抗氧化酶活力的变化研究. 食品安全质量检测学报，2015,6（4）：1363 – 1368.
（11）马紫英，倪 焱，魏要武，聂 建，杨永莲，昌毓嵩，莫美华*.野生巨大口蘑1株新菌株ITS鉴定及菌丝培养基优化. 华南农业大学学报，2015,36（3）：98 – 103.（一级）
（12）魏要武, 莫美华*, 陈东梅, 杨水莲, 昌毓嵩, 郑锦荣. 金属离子对巨大口蘑褐变相关酶活力的影响. 食品科技，2015,40（7）：55 – 60.（一级）
（13）魏要武, 莫美华*, 陈东梅, 杨水莲, 昌毓嵩. FeSO4处理对巨大口蘑褐变相关因素的影响. 食品科技，2015,40（8）：350 – 354.（二级）
(14) 杨水莲, 聂健, 叶运寿, 莫美华*, 魏要武, 昌毓嵩. 栽培料发酵条件及环境条件对瓶栽巨大口蘑菌丝生长影响. 北方园艺，2015（18）：153 – 156.（二级）
（15）杨水莲； 聂健； 叶运寿； 莫美华*； 蒋鑫宇； 黄友环； 郑锦荣； 刘英； 袁菁艺. 巨大口蘑的研究现状及前景展望.安徽农业科学，2016,44（10）：9 – 12.
（16）聂健， 杨水莲，莫美华*， 胡智豪. 7种不同来源灵芝热水提物体外抗氧化活性研究.安徽农业科学，2016,44（18）：134-136.
（17）梁大伟，莫美华*. 巨大口蘑饼干的研制. 现代食品，2016,（9）：107– 109.
（18）肖 兴，邱瑞霞，莫美华*.巨大口蘑菌丝染色体分离制片方法初探. 食用菌，2016（5）：64– 65.
（19）杨水莲，聂健，莫美华*，崔淑莲，李岩，邓华明. 不同出菇处理方法对巨大口蘑菌丝体相关酶活性的影响. 安徽农业科学, 2017，45(33):12 – 14.
（20）刘 英，喻晓明，蔡佺佑，吴 英，姜子德，莫美华＊. 巨大口蘑内参基因的筛选, 食用菌学报2017，24(4): 12 – 18.
（21）莫美华，高亿波，马紫英，谢伟忠，刘春燕，黄茂俊，邱仕奇，许少嫦，喻晓明，吴英. 薇甘菊栽培的巨大口蘑营养成分研究. 现代食品科技, 2018，34(1): 239 – 244,220.
（22）吴英，高亿波，马紫英，谢伟忠，叶烘华，刘春燕，邱仕奇，黄茂俊，喻晓明，许少嫦，莫美华*. 薇甘菊及其栽培的巨大口蘑营养成分研究.食品工业科技, 2018，39(11): 51 – 55, 61.
（23）喻晓明，徐学锋，蔡佺佑，吴 英，王 越，查丽燕，莫美华*.三种巨大口蘑菌株贮藏期间褐变及相关酶活性. 食品工业科技, 2018，39(21): 275 – 279
（24）袁征超，薛玲娜，苏楚亮，杨昱仪，姜 莹，李 文，莫美华*. 鸡枞菌母种培养基营养成分筛选及培养条件优化. 黑龙江农业科学, 2018 (11):109 – 111.
