姓名：张斌

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：蚌埠学院

教育情况：

1997.9-2001.6 安徽农业大学轻工业学院学习

2007.9-2011.6 合肥工业大学食品与生物工程学院学习

2014.9-至今  西安交通大学生命科学学院学习

工作经历：

2001.07-2006.12 蚌埠学院     食品专业教学    助教

2007.04-2012.09 蚌埠学院     食品专业教学    讲师

2012.10-2018.11  蚌埠学院     食品专业教学   副教授

2014.9-2016.11   蚌埠学院    食品学院        副院长

2018.12-至今     蚌埠学院 食品专业教学    教授

2016.09-2017.01 江南大学     院长助理（挂职）

所受奖项：

2013年蚌埠市科学技术三等奖；

2015年获蚌埠市科学技术奖三等奖；

2015年获安徽省教学成果二等奖（第一）

2015年获安徽省教学成果二等奖（第二）

2017年获安徽省教学成果二等奖（第一）

主要研究方向：

食品加工技术；食品质构、感官评价等

代表性著作：

[1]张斌,孙兰萍,胡海燕.等.基于模糊数学和响应面法的超高压嫩化河蚌肉的感官评价[J].食品与发酵工业.2017(6):157-162.

[2]张斌,孙兰萍,胡海燕.钱时权.等.基于神经网络-模拟退火算法的超高压嫩化河蚌肉的工艺优化[J]. 食品与发酵工业.2017(4)::152-159页.

[3]张斌,孙兰萍,伍亚华.等.花生壳总黄酮的大孔树脂吸附动力学研究[J].中国油脂.2017(3): 122-126.

[4]张斌,孙兰萍,施颖.等.基于人工神经网络法优化河蚌多糖超高压提取工艺[J].食品与机械.2016(11):148-153.

[5]张斌,吴强,谢泽洋.等.7种淀粉凝胶应力松弛特性研究[J].食品工业科技.2016(3): 101-104.

[6]张斌.富硒酵母抗氧化活性的初步研究[J].蚌埠学院学报.2014(3):18-20+28.