姓名：陈历水

性别：男

学历：博士

职称：高级工程师

职务：部门负责人，技术总监

工作单位：中粮营养健康研究院

教育情况：

2017/7-2018/7：新西兰梅西大学高级访问学者（食品安全方向）

2007/9-2010/6：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 博士研究生；
2005/9-2007/6：新疆农业大学食品科学学院 硕士研究生；

1994/9-1997/6：邵阳学院 大学；

工作经历：

2012-至今：中粮营养健康研究院资深研发经理，技术总监，中心负责人；
2010-2012年：中粮集团有限公司创新管理部研发经理，高级经理；

1997-2005 年：湖南隆回自来水公司技术员，工程师，技术负责人。

所受奖项：

中国商业联合会科技二等奖；第四届全国粮油优秀科技工作者；第一届中国食品产业产学研创新发展突出贡献科研人才；中国奶业协会年会优秀论文奖等。

主要研究方向：

食品安全；食品微生物；乳与乳制品；功能食品；发酵食品等。

代表性著作：

Li-shui Chen, Ying Ma, et al, The effect of yeast species from raw milk in China on proteolysis and aroma compound formation in Camembert-type cheese. Food and Bioprocess Technology. 2012, 5(6): 2548-2556.

Li-shui Chen, Ying Ma, et al, Identification of yeasts from raw milk and selection for some specific antioxidant properties. International Journal of Dairy Technology. 2010, 63 (1): 47-54.