姓名：刘丽莎

性别：女

学历：硕士

职称：高级工程师

工作单位：北京食品科学研究院

教育情况：

2007-2011 中国农业大学 生物工程

2011-2013 中国农业大学 食品工程

工作经历：

2013-至今 北京食品科学研究院 研发部科研岗

所受奖项：

2011-2013年度中国食品工业协会科学技术一等奖，桃汁超高压加工技术及工艺研究,2014年，2/10。

2013-2015年度中国食品工业协会科学技术一等奖，高活力益生菌酸豆乳直投式发酵剂研究，2016年，1/8。

中国商业联合会科学技术一等奖，全蛋液超高压加工技术及工程化研究，2015年，2/8。

北京市优秀人才培养资助计划，2015年。

主要研究方向：

食品微生物学

活性成分及功能食品

豆制品加工

膜分离技术在食品加工领域的应用

代表性著作：

《乳酸细菌现代研究实验技术》，科学出版社。

Yuzhu Hana, Enqi Liu, Lisha Liu, et al. Rheological, emulsifying and thermostability properties of two exopolysaccharides produced by Bacillus amyloliquefaciens LPL061. Carbohydrate Polymers, 2015, (115): 230-237.

刘丽莎,等.大豆浸泡过程中腐败微生物对豆浆品质的影响. 食品科学,2015,36(14):161-164.

刘丽莎,等. 双歧杆菌胞外多糖对酸豆乳品质的影响. 食品科学,2016,37(11):120-124.

刘丽莎,等.北豆腐微生态分析及低耗水制浆技术对腐败菌的控制研究.食品科学,2018,39(23):65-72.

张清, 等, 刘丽莎*.低耗水管道化制浆技术对豆浆品质及稳定性的影响研究.食品科学,2019.已接收.