姓名：胡亚芹

性别：女

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：浙江大学生工食品学院

教育情况：

中国海洋大学本科、硕士毕业，日本爱媛大学博士毕业

工作经历：

2015/11-至今，浙江大学，教授，博士生导师

2015/06-2015/08 美国加州大学戴维斯分校，访问学者

2014/06-2014//08东京海洋大学及鹿儿岛大学，访问学者

2008/03-2015/10，浙江大学，副教授

所受奖项：

排名第一获全国商业联合会科技二等奖1项、浙江省科技三等奖1项及市县级科技奖3项。排名第六获获国家教育部自然科学一等奖1项。

主要研究方向：

一直从事食品特别是水产品加工、物流保鲜贮运工程与技术的研究、教学和科技服务工作。浙江大学食品与营养系教授、博士生导师，浙江大学舟山海洋研究中心生物所副所长；国家优秀自费留学生奖获得者，浙江省151人才，中国食品学会高级会员，中国水产学会水产品加工分会委员，东亚水产科技联盟委员。主持国家科技支撑计划课题、国家自然科学基金面上项目、浙江省重大农业科技攻关项目、宁波市重大农业科技攻关项目等数十项。

代表性著作：

第一或通讯作者发表相关学术论文100多篇（其中SCI论文51篇，EI论文24篇）；授权专利15项，参编教材专著3本。

1.        Lanlan Luan, Yeshun Sun, Shiguo Chen, Chunhua Wu*, Yaqin Hu *. A study of fractal dimension as a quality indicator of hairtail (Trichiurus haumela) samples during frozen storage. Scientific Reports. 2018, 8(16468):1-8.

2.        Ying Shao, Chunhua Wu, Tiantian Wu, Yuan Li, Shiguo Chen, Chunhong Yuan, Yaqin Hu*. Eugenol-chitosan nanoemulsions by ultrasound-mediated emulsification: Formulation, characterization and antimicrobial activity. Carbohydrate Polymers. 2018, 193:144-152.

3.        Yaqin Hu, Ying Shao, Chunhua Wu, Chunhong Yuan, Gakushi Ishimura, Wenjuan Liu, Shiguo Chen*. γ-PGA and MTGase improve the formation of ε-(γ-glutamyl) lysine cross-links within hairtail (Trichiurus haumela) surimi protein. Food Chemistry. 2018, 242:330-337.

4.        向迎春，黄佳奇，杨志坚, 栾兰兰，余海霞，杨水兵，胡亚芹*. 冻结方式对凡纳滨对虾贮藏中组织冰晶及品质的影响. 食品工业科技. 2018, 39(5): 280-287.

5.        姜晴晴，吴春华，董开成，陈士国，叶兴乾，胡亚芹*. 解冻方式对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响. 中国食品学报. 2016,16(11):17-27.