姓名：刘海梅

性别：女

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：鲁东大学食品工程学院

教育情况：

1997.9-2001.7 于华中农业大学食品科学与工程系就读食品科学与工程本科专业，获得工学学士学位

2001.9-2007.3 于华中农业大学食品科技学院 就读水产品加工及贮藏工程专业（硕博连读），获得工学博士学位

工作经历：

自2007年以来一直在鲁东大学食品工程学院任教。

所受奖项：

鲁东大学教学成果奖三等奖；烟台市第十六届自然科学优秀成果二等奖。

主要研究方向：

海洋生物资源开发与高值化利用、食品调味料、特殊医学用途配方食品

代表性著作：

Haimei Liu，Linlin Gao，YunxingRen，Qin Zhao.Chemical interactions and protein conformation changes during silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gel formation [J]. International Journal of Food Properties, 2014,17（8）:1702-1713.

刘海梅，陈静，郝良文，于慧.葡萄糖-牡蛎酶解液美拉德反应体系的抗氧化活性. [J]. 食品科学,2018, 39,（17）：47-52

刘海梅,陈静,安孝宇,赵芹,郭青君,车欣欣,崔云. 牡蛎酶解工艺参数优化及其产物分析与评价[J]. 食品科学,2017,38(14):240-244.