姓名：李金林

性别：男

学历：博士

职称：高级工程师

职务：室主任

工作单位：南昌市食品药品检验所

教育情况：

2013年9月-2017年7月 江西师范大学 化学化工学院 化学生物学专业

2004年9月-2007年7月 南昌大学  生命科学学院 粮食、油脂及植物蛋白工程专业

2000年9月-2004年7月 南昌大学  生命科学学院 食品科学与工程专业

工作经历：

2008年11月-2015年5月  南昌市食品质量卫生安全监督检验中心  检验部副部长、技术部长、主任助理、授权签字人

2015年6月至今  南昌市食品药品检验所 室主任、授权签字人

所受奖项：

教育部科技进步二等奖，动态超高压技术在食品加工中的应用研究， 2015年，排名第八

江西省科技进步二等奖，多功能肽的高效制备关键技术研究及系列产品开发，江西省人民政府， 2013年，排名第七

全国商业科技进步一等奖，植物小分子肽制备与纯化关键技术研究与产业化示范，中国商业联合会，2012年，排名第七

全国商业科技进步一等奖，传统豆豉的工业化生产及综合利用，中国商业联合会， 2011年，排名第四

主要研究方向：

食品分析与检测、食品化学、风味化学、食品加工、水产加工、食品标准与法规、食品质量与安全管理

代表性著作：

The effect of ginger and garlic addition during cooking on the volatile profile of grass carp (Ctenopharyngodon idella) soup，Journal of Food Science and Technology，2016, 53(8): 3253-3270（SCI，第一作者）

Characterization of volatile compounds in grass carp (ctenopharyngodon idellus) soup cooked using a traditional chinese method by gc–ms，Journal of Food Processing and Preservation，2017, 41(4): e12995（SCI，第一作者）

Effect of frying on fatty acid profile, free amino acids and volatile compounds of grass carp (ctenopharyngodon idellus) fillets，Journal of Food Processing and Preservation，2017, 41(4): e13088（SCI，第一作者）

SPME-GC-MS法分析草鱼汤烹制过程中挥发性成分变化，食品科学, 2016, 37(22): 149-154（EI，第一作者）

婴幼儿配方谷粉中多组分反式脂肪酸的同步测定，食品与机械, 2018, 34(2): 54-57（CSCD，通讯作者）

大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术[M]，2015年2月，出版单位：江西科学技术出版社