姓名：胡志和

性别：男

学历：研究生

职称：教授

工作单位：天津商业大学（原天津商学院）生物技术与食品科学学院

教育情况：

1982年-1986年，黑龙江商学院（现哈尔滨商业大学）食品工程系，本科/学士学位；

2004年-2007年，天津科技大学食品学院，研究生/硕士学位。

工作经历：

1986年7月至今，于天津商业大学（原天津商学院）生物技术与食品科学学院从事教学和科研工作。2002年聘教授，2005年担任食品科学与工程系主任。

所受奖项：

⑴中国商业联合会科学技术奖-全国商业科技进步奖特等奖1项，乳品质量与安全关键技术集成与示范（2009-T）；

⑵天津市科技进步三等奖3项：

①乳品质量与安全控制技术产学研联合研究（2009JB-3-170）；

②乳铁蛋白和苦荞麦的功能研究及其乳制品开发（2007JB-3-157）；

③固定化酶法生产CPPs及其应用（2004JB-3-117）。

主要研究方向：

（1）专用功能食品

（2）食品安全（重点为食物过敏）

代表性著作：

1.高压结合酶法消减南美白对虾虾仁致敏性，食品科学，2014,35（4）：6-10

2. 超高压处理对海参污染副溶血弧菌及细菌的影响.食品科学，2013，34（13）：218-223

3. 免疫印迹法对4 种海虾主要过敏原的鉴定，食品科学，2010,31（16）：274-277

4. 超高压处理菠萝蛋白酶引发构象变化与酶活力的关系，食品科学，2014,35（21）：138-142

5. 免疫低下和食物过敏小鼠外周血中细胞因子的变化，食品科学，2012, 33（5）： 263-267

6.具有抗疲劳作用酪蛋白多肽水解条件的优化，食品科学，2012,33（13）：212-216