姓名：张婷

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：吉林大学食品科学与工程学院

教育情况：

2010.09 - 2015.06，吉林大学，食品科学，博士（硕博连读）

2006.09 - 2010.06，吉林大学，食品科学与工程（功能食品），学士

工作经历：

2018.11至今，吉林大学，食品科学与工程学院，食品科学与工程系，副教授，博士生导师

2018.07-2018.11，吉林大学，食品科学与工程学院，食品科学与工程系，副教授，硕士生导师

2017.09 – 2018.07，吉林大学，食品科学与工程学院，食品质量与安全系，副教授，硕士生导师

2015.09 – 2017.09，吉林大学，食品科学与工程学院，食品质量与安全系，讲师

所受奖项：

无

主要研究方向：

研究方向为营养与功能食品，主要研究兴趣在于蛋制品精深加工及产业化应用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和吸收代谢。

代表性著作：

1.Liu JB, Zhang DJ, Zhu YS, Wang YZ, Zhang T*. Enhancing the in vitro Antioxidant Capacities via the interaction of amino acids. Emirates Journal of Food and Agriculture[J]. 2018, 30(3): 224-31,

2.Du Z, Liu J, Zhang D, Ding L, Wang Y, Tan D, Zhang T*. Individual and Synergistic Antioxidant Effects of Dipeptides in In Vitro Antioxidant Evaluation Systems[J]. International Journal of Peptide Research & Therapeutics, 2018:1-9.

3.Wang Y, Jiang YQ , Yin YG, Liu JY, Ding L, Liu JB , Zhang T*. Identification and Inhibitory Mechanism of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Bovine Hemoglobin[J]. Protein Journal, 2017, 36(3):1-8.

4.Li LY, Liu JB, Nie SP, Ding L, Wang LY, Liu JY , Liu WC, Zhang T*. Direct inhibition of Keap1–Nrf2 interaction by egg-derived peptides DKK and DDW revealed by molecular docking and fluorescence polarization[J]. Rsc Advances, 2017, 7(56):34963-34971.

5.Wang Y# Zhang T#, Zhang HY, Yang HX, Li YJ, Jiang YQ*. Bovine Hemoglobin Derived Peptide Asn‐Phe‐Gly‐Lys Inhibits Pancreatic Cancer Cells Metastasis by Targeting Secreted Hsp90α[J]. Journal of Food Science, 2017, 82(12):3005.

6.Liu, Jingbo, Liu, Chang, Zhao, Songning, Zhang, Ting*. Process Optimization of Soybean Peptide Chelated Calcium of Different Molecular Weights[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2018,18(6): 146-152.