姓名：张玉斌

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院

教育情况：

1、1999/09-2003/07，西北农林科技大学，生物工程，学士学位

2、2005/09-2008/12，甘肃农业大学，动物遗传育种与繁殖，硕士学位

3、2012/092018/06，甘肃农业大学，动物食品营养与工程，博士学位

工作经历：

1、2003/07－2008/11，甘肃农业大学食品科学与工程学院，助教

2、2008/12－2013/12，甘肃农业大学食品科学与工程学院，讲师

3、2014/01－至今，甘肃农业大学食品科学与工程学院，副教授

所受奖项：

荣获甘肃省科技进步一等奖、三等奖各1项、甘肃省科技进步二等奖2项，获兰州市科技进步一等奖、兰州市科技进步二等奖、甘肃省教育厅级奖、张掖市科技进步二等奖、甘肃省高等学校科技进步一等奖、天水市科技进步一等奖等地厅级奖7项。

主要研究方向：

主要从事肉品科学、食品生物技术、动物性食品营养、畜产品加工和副产物综合利用等方面的教学和科研工作。

甘肃省生物工程学会常务理事；中国农学会农产品贮藏加工分会，会员（12PT0055）；中国畜产品加工研究会肉品加工分会，会员（1691）；环保部清洁生产审核师（E026544）；国家级创新创业导师（0617010000061）。

代表性著作：

1.      Yubin Zhang, Yalan Luo, Jinxin Liu,et al. Role of Lactate Dehydrogenase in Metmyoglobin Reduction and Color Stability of Chilled Beef[J]. Boletín Técnico (Technical Bulletin), Vol.55, Issue 12, 2017, pp.98-107（EI）

2.      张玉斌，邰晶晶，刘金鑫，余群力. 天然抗氧化剂对冷却藏羊肉贮藏过程中脂质氧化影响的研究[J].肉类工业，2017，440(12):13–18；

3.      张玉斌，刘金鑫，杜晓甜，余群力，王玉红. 冷却藏羊肉贮藏过程中物性特征与品质劣变相关性研究[J].食品与发酵科技，2017，53(4):49–54；

4.      张玉斌，张巨会，余群力，韩玲. 乳酸盐对冷却牦牛肉色泽稳定性及高铁肌红蛋白还原的影响[J].食品工业科技，2016，37(9):281–286；

5.      食品质量安全检测新技术（全国农业推广学位研究生教育指导委员会推荐教材），科学出版社，2013年7月，650000字，参编；

6.      食品生物技术，科学出版社（北京），2013年11月，普通高等教育“十二五”规划教材，741000字，参编；

7.      家畜副产物综合利用，中国轻工业出版社，2014年2月，684000字，参编10万字（余群力，冯玉萍主编）。