姓名：张福平

性别：男

学历：本科

职称：研究员

工作单位：韩山师范学院食品工程与生物科技学院

教育情况：

1994年6月：广东教育学院生物学专业  本科毕业

工作经历：

韩山师范学院农产品贮藏与加工研究员，长期从事《果树栽培学》、《观赏植物学》、《果蔬贮运学》、《园艺植物栽培学》等课程的教学与研究工作，担任广东省农村科技特派员团队“韩山师范学院农产品贮藏与加工特派员团队”首席专家、广东省农村科技特派员工作站“韩山师范学院园艺植物技术推广工作站”负责人、“粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心”副主任。主持省部级以上科研项目10多项；在《农业工程学报》等刊物发表论文100多篇。担任广东省科技咨询专家、潮州市科技评审专家、《南方农业学报》等刊物审稿专家。

所受奖项：

荣获“潮州市青年科技标兵”、“韩山师范学院第三届大学良师”称号。近年获得奖励如下：

①“凤凰名优古茶树保护及苗木繁育技术研究与应用”获得潮州市科学技术进步奖二等奖（第3完成人，2012）；

②“潮汕橄榄、杨梅、余甘子种质资源收集与应用”获得汕头市科学技术奖一等奖（第5完成人，2013）；

③“黄皮绿色食品生产技术研发”潮州市科学技术进步奖三等奖（主持，2015）；

④“粤东地区橄榄资源发掘利用及良种良法集成技术推广”获得广东省农业技术推广奖三等奖（第5完成人，2015）；

⑤“功能性凝胶糖果关键技术研究及应用”获得汕头市科学技术奖二等奖（第5完成人，2016）；

⑥“莲雾采前管理与保鲜关键技术应用示范”获得潮州市科学技术进步奖三等奖（主持，2017）；

⑦“黄皮优质高产栽培与保鲜关键技术集成与示范推广”获得广东省农业技术推广奖三等奖（2018）。

主要研究方向：

农产品贮藏与加工

代表性著作：

1.      张福平等. 热水处理对黄皮果实贮藏品质的影响[J].农业工程学报，2009，25(4)：299-303.（EI收录）

2.      张福平等. 佛手瓜多酚氧化酶酶学特性研究[J].食品科学，2010，31(1):161-164.

3.      张福平等. 火龙果果皮多酚氧化酶特性的研究[J].食品科学，2009，30(7)：57-59.

4.      张福平等. 革命菜黄酮类化合物提取及其抗氧化性研究[J].食品科学，2012，33(22)：48-52.

5.      张福平等.微波结合气调包装对黄皮采后耐藏性的影响[J].南方农业学报，2018，49(3):543-548.

6.      张福平等.超声波结合气调包装对番石榴贮藏品质与生理的影响[J].南方农业学报，2017，48(3):493-498.

7.      张福平等.3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化[J].南方农业学报，2016， 47(6):989-993.

8.      张福平等.波罗蜜种子黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究[J].保鲜与加工，2016，16 (3): 55 -60.

9.      张福平等.阴香叶乙醇提取物涂膜液对番石榴耐藏性的影响[J].中国南方果树，2017，46(4):60-63.

10.  张福平等.温度对黄皮果实PAL、POD和PPO活性的影响[J].食品与发酵工业，2008，34(11):69-71.

11.  张福平等.火龙果过氧化氢酶活性的研究[J].食品工业科技，2008(11)：128- 129+132.