姓名：蒋宝

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：渭南职业技术学院食品检测中心

教育情况：

2001.09—2005.07  山西农业大学生物工程专业，本科学习

2005.09—2008.07  西北农林科技大学果树学专业，硕士学习

2008.09—2011.07  西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学专业，博士学习

工作经历：

2012.03至今就职于渭南职业技术学院食品检测中心，并担任校食品专业教研室主任

所受奖项：

荣获“2015年度陕西省青年科技新星”、“渭南市第四届青年科技奖”、 入选“第二批渭南市百名科技人才”、入选“渭南高新区青年科技军团”；先后获得“渭南市第十二届自然科学优秀论文及学术成果一等奖”和“渭南市第十三届自然科学优秀论文及学术成果一等奖”；被聘为“校学术委员会委员”及“校学术带头人”等。

主要研究方向：

果酒酿造工艺与营养价值评价；葡萄与葡萄酒化学；农产品中功能性物质检测与评价；农产品质量安全评价等。

代表性著作：

Comparison on aroma compounds in Cabernet Sauvignon and Merlot wines fromfour wine grape-growing regions in China. Food Research International, 2013（51）：482-489. SCI

Comparison on phenolic compounds and antioxidant properties of Cabernet Sauvignon and Merlot wines from four wine grape-growing regions in China. Molecules, 2012（17）：8804-8821. SCI

山地土壤养分与酿酒葡萄品质的分析. 上海农业学报, 2017, 33（2）：58-62.

黄土高原地区酿酒葡萄果实香气成分的 GC-MS分析. 食品与发酵工业, 2011, 37（3）：172-176. CSCD

海拔对黄土高原地区赤霞珠和品丽珠葡萄酒中酚类物质及抗氧化活性的影响.中国食品学报, 2015, 15（2）：222-230. EI

运输振动损伤及其对果实采后生理特性与品质影响的研究进展. 食品与机械, 2016, 32（12）：209-212. CSCD

海拔对酿酒葡萄果实和相应葡萄酒中多酚物质影响的研究概述. 食品与发酵工业, 2016, 42（8）：262-267. CSCD