姓名：贾冬英

性别：女

学历：研究生

职称：教授

工作单位：四川大学轻纺与食品学院

教育情况：

1982.9-1987.6  武汉同济医科大学，公共卫生专业，本科生

1987.9-1990.6  武汉同济医科大学，营养与食品卫生学专业，硕士生

1999.9-2003.6  四川大学，生物质化学与工程专业，博士生

工作经历：

1990.7-1993.6  成都科技大学食品工程系，助教

1993.7-1998.6  成都科技大学食品工程系，讲师

1998.7-2006.7  四川大学轻纺与食品学院，副教授

2006.7-至今    四川大学轻纺与食品学院，教授

所受奖项：

无。

主要研究方向：

（1）主要研究方向：药食两用食物资源开发、农产品深加工及其加工副产物综合利用等。

（2）擅长领域：食品营养与安全以及营养健康食品研发。

代表性著作：

[1]Water vapor barrier and mechanical properties of konjac glucomannan-chitosan-soy protein isolate edible films. Food and Bioproducts Processing, 2009, 87(1): 7-10.

[2] Amino Acid Composition and Functional Properties of Collagen Polypeptide from Yak (Bos grunniens) Bone. LWT-Food Science and Technology, 2009, 42: 945-949

[3] 发酵蔬菜中亚硝酸盐的消减方法. 中国调味品, 2009,34(12): 36-39.

[4] 石榴皮多酚提取物对泡菜亚硝酸盐含量及菌相组成的影响中国调味品, 2012, 37(4): 34-39.

[5] 桑叶黄酮对亚硝酸盐的体外清除作用研究. 中国调味品, 2015, 40(3): 1-5.

[6] 《饮食营养与食疗》, 成都: 四川大学出版社, 2004.

[7] 《食养与食疗教程》, 成都: 四川大学出版社, 2011.