姓名：张超

性别：男

学历：博士

职称：研究员

工作单位：北京市农林科学院

教育情况：

2004~2008 江南大学食品学院，博士，食品科学专业

2013-2014 美国康奈尔大学，博士后，食品营养专业

工作经历：

2008至今 北京市农林科学院

所受奖项：

全国农产品加工业杰出青年工作者称号

北京市科学技术进步奖二等奖1项

中国轻工业联合会科技进步奖二等奖1项

主要研究方向：

               食品科学技术

               食品质量与安全

               食品高新加工技术

               食品快速检测方法

 无损检测技术

代表性著作：

1.        Gu X., Cai W., Fan Y., Ma Y., Zhao X., 张超*. (2018): Estimating foliar anthocyanin content of purple corn via hyperspectral model. Food Science & Nutrition, 6: 572-578.

2.        Shi Y., Wang J., Wang Y., Zhang H., Ma Y., Zhao X., 张超*. (2018): Inlet temperature affects spray drying quality of watermelon powder Czech Journal of Food Sciences, 36: 316-323.

3.        Wang J., Shi Y., Zhang H., Deng X., Wang Y., Ma Y., Zhao X., 张超*. (2018a): Characterization and comparison of unfermented and fermented seed-watermelon juice. Journal of Food Quality, 2018: 9 pages.

4.        Wang Y., Guo X., Ma Y., Zhao X., 张超*. (2018b): Effect of ultra-high temperature treatment on qualities of watermelon juice. Food Science & Nutrition, 6: 594-601.

5.        Wang Y., Li W., Cai W., Ma Y., Xu Y., Zhao X., 张超*. (2018c): Visible light exposure reduces the drip loss of fresh-cut watermelon. Journal of Food Science and Technology, 55: 1816-1822.

6.        Wang Y., Li W., Ma Y., Zhao X., 张超*. (2018d): Effect of thermal treatments on quality and aroma of watermelon juice. Journal of Food Quality, 2018: Article ID 9242675, 9242677 pages.

7.        Wang Y., Zheng Q., Li W., Ma Y., Zhao X., 张超*. (2018e): Measurement of free water in foods by secondary derivative thermogravimetry. CyTA-Journal of Food, 16: 438-443.