姓名：陈学红

性别：女

学历：研究生

职称：教师

工作单位：徐州工程学院食品工程学院

教育情况：

1994-1998黑龙江商学院  本科     学士

2002-2005南京农业大学  研究生  硕士

2009-2012南京农业大学  研究生  博士

工作经历：

1999.03-至今  徐州工程学院食品工程学院，教师

所受奖项：

1、2017，非热力杀菌保藏关键技术在肉制品中的应用，全国商业科技进步三等奖，排1

2、2017，香辛类蔬菜加工关键技术创新、集成及应用，全国商业科技进步二等奖，排3

3、2014，贮藏温度对绿芦笋汁色泽稳定性的影响，徐州市自然科学优秀论文三等奖，排1

主要研究方向：

主要研究方向为农产品贮藏保鲜与加工技术，擅长果蔬、肉制品的贮藏保鲜与加工技术方面的研究。

              代表性著作：

1.Effect of high pressure processing and thermal treatment on physicochemical parameters, antioxidant activity and volatile compounds of green asparagus juice. LWT-Food Science and Technology,2015,62（1）:927-933.

2.Evaluation of the differences in phenolic compounds and antioxidant activities of five green asparagus (Asparagus officinalis L.) cultivars. quality assurance and safety of crops & foods.

3. 不同采收期绿芦笋品质的综合评价.食品与发酵工业，2017，43（1）：226-231.

4. 大豆分离蛋白涂膜处理对蒜米品质的影响.食品科技,2016,41(2):54-58

5. 热杀菌结合冷藏改善绿芦笋汁的贮藏稳定性. 食品工业科技，2015，36（03）：331-334.