姓名：王风艳

性别：女

学历：博士研究生

职称：高级工程师

工作单位：中粮营养健康研究院有限公司加工应用技术中心

教育情况：

2003-2007 烟台大学 食品科学与工程  学士

2007-2012 江南大学 粮食、油脂及植物蛋白工程硕博连读

工作经历：

2012-今 中粮营养健康研究院有限公司加工应用技术中心

所受奖项：

2007年 山东省优秀毕业生

2012年 江南大学优秀毕业生

2015年中粮集团第三届科学技术奖一等奖

2016年度中国粮油学会科学技术奖二等奖

主要研究方向：

食品专用油脂

油脂加工工艺

油脂加工过程中污染物控制

油脂加工过程中营养素保留

              代表性著作：

1.   Fengyan Wang, Yuanfa Liu, Liangshan, Qingzhe Jin, Xingguo Wang, Lingling Li. Blooming in cocoa butter substitutes based compound chocolate: Investigations on composition, morphology and melting behavior, J AM OIL CHEM SOC, 2010, 87: 1137-1143.

2.   Fengyan Wang, Yuanfa Liu, Liang Shan, Qingzhe Jin, Zong Meng and Xingguo Wang. Effect of fat composition on texture and bloom of lauric compound chocolate, EUR J LIPID SCI TECH, 2010, 112, 1270–1276.

3.   Fengyan Wang, Yuanfa Liu, Qingzhe Jin, Zong Meng and Xingguo Wang. Characterization of cocoa butter substitutes, milk fat and cocoa butter mixtures, EUR J LIPID SCI TECH, 2011, 113, 1145-1151.

4.   Fengyan Wang, Yuanfa Liu, Qingzhe Jin, Jianhua Huang, Zong Meng, Xingguo Wang. Kinetic analysis of isothermal crystallization in hydrogenated palm kernel stearin with emulsifier mixtures, FOOD RES INT, 2011, 44, 3021-3025.

5.   王风艳,周澍堃,刘孟涛,李晓龙,王满意.食用油加工过程中3-氯丙醇脂肪酸酯生成的影响因素研究.中国粮油学报, 2017, 32(10) : 106-110, 122.