姓名：张宏伟

性别：男

学历：研究生

职称：高级工程师

工作单位：东北农业大学食品学院

教育情况：

2006-2009 东北农业大学研究生学院

2001-2005 东北农业大学食品学院

工作经历：

2009- 东北农业大学食品学院

所受奖项：

黑龙江省科技厅科技成果-CG2016CG0186中式肉灌制品现代化连续生产及品质控制技术        第三             

黑龙江省科技厅科技成果-干酪全程质量安全控制技术研究与可追溯系统平台建设        第五   

黑龙江省科技厅科技成果-大豆蛋白与磷脂互相效应及对乳化体系构建的影响机制         第六

主要研究方向：

畜产品质量安全

天然产物分析及纯化

代表性著作：

[1]忻欣,高飞,韩莹,张宏伟,何悦.高效液相色谱法测定饮料中B族维生素[J].食品研究与开发,2018,39(02):173-176.

[2]邓思杨,杨明,潘男,畅鹏,杜鑫,夏秀芳,张宏伟.淀粉与转谷氨酰胺酶复配引起肌肉蛋白功能特性的变化[J].食品科学,2018,39(12):133-139.

[3]张宏伟,张立娟,郑冬梅.亲水色谱法测定硝酸盐和亚硝酸盐方法研究[J].食品研究与开发,2016,37(11):147-149.

[4]张宏伟,郑冬梅,孔保华,肖洪亮,韩光毅.低温储存期间原料乳微生物预测模型建立[J].食品工业科技,2016,37(11):122-125.

[5]郭雯,郑冬梅,李晓东,张宏伟,孙爱杰,王建平.RP-HPLC柱后衍生法检测干酪中6种生物胺[J].中国食品学报,2015,15(05):213-218.