姓名：相启森

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：郑州轻工业学院

教育情况：

博士  2009/9～2013/12，西北农林科技大学，食品科学；

硕士  2007/9～2009/6，西北农林科技大学，食品科学；

本科  2003/9～2007/7，西北农林科技大学，生物工程。

工作经历：

2016/12～至今，郑州轻工业学院，食品与生物工程学院，副教授；

2013/12～2016/11，郑州轻工业学院，食品与生物工程学院，讲师。

所受奖项：

中式卤煮肉制品加工与保鲜新技术研发及应用2017年河南省科学技术奖二等（5/10）

主要研究方向：

食品非热杀菌、食品微生物安全控制。

代表性著作：

Xiang QS, Liu XF, Li JG, Ding T, Zhang H, Zhang XS, Bai YH*. Influences of cold atmospheric plasma on microbial safety, physicochemical and sensorial qualities of meat products[J]. Journal of Food Science and Technology, 2018, 55(3): 846-857.

Xiang QS, Liu XF, Li JG, Liu SN, Zhang H, Bai YH*. Effects of dielectric barrier discharge plasma on the inactivation of Zygosaccharomyces rouxii and quality of apple juice[J]. Food Chemistry, 2018, 254: 201-207.

Xiang QS, Ma YF, Dong JL, Shen RL*. Carnosic acid induces apoptosis associated with mitochondrial dysfunction and Akt inactivation in HepG2 cells[J]. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2015, 66(1): 76-84.